Peka kruha tako, da izide popolno, je prava umetnost. Potrebuje ravno pravo količino vsake od treh glavnih sestavin – masla, sladkorja in moke –, da ustvari svojo značilno drobljivo, masleno lahkotnost, ki je tudi kos testu trdnosti. Na izid tega biskvita lahko vpliva marsikaj, vendar obstaja nekaj nasvetov za peko peciva, ki bodo pripomogli k uspehu. Z uporabo pravega, nesoljenega masla, ki je rahlo zmehčano, dodajanjem malo riževe ali koruzne moke, ohlajanjem testa in pečenjem pri nizki temperaturi, bo kruhek narastel do popolnosti.
Vedno uporabljajte pravo, nesoljeno maslo – nikoli nadomestek za maslo. Maščoba v maslu je tista, ki daje kruhu drobtino teksturo. Razred AA je najkakovostnejše maslo in je najprimernejše za peko peciva. Maslo zmehčamo tako, da postane voljno, vendar ni stopljeno ali mastno, in ga mešamo s sladkorjem, dokler sestavini nista rahli in puhasti. Eden od ključev do popolnega peciva je temperatura, zato je pomembno, da maslo ni toplejše od sobne temperature.
Malo koruzne moke, dodane običajni večnamenski moki ali moki za torte, daje kruhu kakovost, ki se topi v ustih. V nekaterih receptih se uporablja tudi riževa moka, ki daje kruhu peščeno teksturo, če je to zaželeno. Ko je moka vmešana, zmesi dodamo ščepec soli, presejemo moko in sol ter z vilicami premešamo, da se dobro zlije z maslom in sladkorjem. Mešajte vse sestavine, dokler se testo ne začne oblikovati, pri čemer pazite, da testa ne preobremenite, saj bo tako pecivo trdo.
Hlajenje 15-minutnega hlajenja testa za kruhek pomaga, da se utrdi, tako da piškoti med peko ohranijo želeno obliko. Ko se ohladi, testo vzamemo iz hladilnika in ga z valjarjem nežno razvaljamo na leseno desko za rezanje, posuto z moko, dokler ni debelo 1/2 palca (12.7 mm). Testo razrežemo na želene oblike in položimo na hladen pekač. Vsako obliko enkrat prebodite z vilicami in pekač dajte v pečico.
Nasvet za peko kruha do popolne barve in konsistence je, da ga pečete pri nizki temperaturi – 200 °F (93.3 °C). To omogoča, da se pečen kruh peče dovolj dolgo, da se peče do konca, ne da bi porjavel ali zažgal. S tem bo kruhek ohranil običajno bledo, skoraj belo barvo.