Nekateri najboljši nasveti za peko ključnega limetovega torte so, da uporabite sveže limete in naredite skorjo iz nič. Uporabite lahko tudi ustekleničen sok limete Key, vendar je pikantni okus običajno boljši s svežimi limetami. To pito z odprtim vrhom lahko naredite v velikem pekaču za torto ali v manjših, posameznih velikostih. Prav tako je pomembno, da torte ne pečete preveč, in pustite, da se ohladi in ohladi, preden jo ohladite, da se lahko bolje strdi.
Če želite narediti ključno limetino torto, je prvi korak, da naredite skorjo. Nekateri recepti zahtevajo listnato testo, drugi pa priporočajo skorjo graham krekerja. Ne glede na to, katero lupino peciva izberete, je običajno najbolje, da jo naredite iz nič in jo pred polnjenjem spečete. Čeprav je na trgu na voljo veliko že pripravljenega listnatega peciva in skorje, izdelava skorje ni tako zamudna, kot se zdi, rezultat pa je običajno vreden truda.
Naslednji korak je izdelava ključnega apnenega nadeva. Čeprav so v nekaterih supermarketih in specializiranih trgovinah na voljo spodobni ključni sokovi limete, nič ni boljše od prave stvari. Poskusite najti Key limes v sezoni in poiščite svetlo rumeno kožo, ki je brez madežev in razbarvanja. Ključni recepti za torto z limeto zahtevajo od štiri do 20 ključnih limet, da dobite potrebno količino soka.
Ključni recepti za torto z limeto se zelo razlikujejo tudi glede tega, kako narediti nadev. Nekateri zahtevajo sladkano kondenzirano mleko in jajca skupaj z limetinim sokom, da naredijo hiter, gost nadev. Drugi gredo po poti, da torto napolnijo s Key limetino skuto, ki jo enostavno naredimo tako, da jajca, rumenjake, sladkor in sok limete ključeve zmešamo v parnem kotlu. Za dodaten okus lahko vmešamo tudi drobno naribano limetino lupinico, za močnejšo zeleno barvo pa lahko dodamo celo nekaj kapljic jedilne barve.
Po tem, ko napolnite pecivo z nadevom iz limete ključavnice, naj se peče približno 20 minut – pomembno je, da se tart ne prepeče. Še en nasvet je, da torto odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, in jo za eno uro ali čez noč ohladite v hladilniku. To bo pomagalo kompletu za polnjenje. Ko je ohlajen tart z limeto, lahko prelijete tudi z meringue, vendar je to neobvezno.