Rutabaga je korenovka, ki je sorodna repi. Obstaja veliko receptov za priloge, juhe in enolončnice, ki vključujejo rutabago kot sestavino. Pečenje rutabage je eden izmed najbolj priljubljenih načinov priprave zelenjave. Rutabaga ima zelo debelo kožo, ki jo je treba pred pečenjem odstraniti. Pri pečenju rutabage so potrebni oster nož, pekač ali pekač in olje. To zelenjavo lahko pripravimo kot sladko ali slano jed, odvisno od tega, kako je začinjena in katere sestavine so uporabljene.
Koža rutabage je zelo debela in žilava, kar lahko oteži delo z njo. Zelo oster rezalni nož je najboljše orodje za odrezovanje neužitne kože. Po odstranitvi lupine lahko zelenjavo pripravimo za pečenje. Lahko ga narežemo na kocke ali trakove, če so kosi približno enake velikosti, da se pospešuje enakomerno kuhanje.
Pri pečenju rutabage uporabite pekač ali pekač. Lahko ga pokrijemo s folijo ali podrgnemo z oljem, da se rutabaga ne sprime. Med pripravo pekača je dobro, da predhodno segrejete pečico, tako da je na primerni temperaturi, ko je rutabaga pripravljena za kuhanje.
Pečenje rutabage je eden najboljših načinov za izražanje vseh naravnih okusov zelenjave. Lahko ga pokapamo z oljem in začinimo s soljo in poprom za preprosto prilogo. Rutabaga je vsestranska, dobro pa se izkaže tudi, če jo začinimo z mešanico zelišč. Mnogi ljudje uživajo v pečenju rutabage z mešanico bazilike, timijana in origana za jed z italijanskimi okusi. Če želite poudariti sladkobo rutabage, jo lahko med kuhanjem premažete z medom in maslom.
Časi kuhanja se razlikujejo glede na pečico in uporabljeni recept, vendar je rutabaga pečena, ko se zmehča z vilicami. Če je preveč kuhana, lahko postane kašasta. Po vrhu rutabage med praženjem lahko potresemo rahlo plast sladkorja. Majhna količina sladkorja praviloma ne vpliva na okus, pomaga pa, da zelenjava v pečici porjavi. Rutabago lahko pečemo tudi z drugo zelenjavo, kot so korenje, sladki krompir in pastinak.