Eden najboljših nasvetov za pečenje jajčevcev na žaru je uporaba svežih, kakovostnih pridelkov in si vzamete čas za pripravo zelenjave, preden jo postavite na žar. Za razliko od drugih načinov kuhanja jajčevci na žaru ne zahtevajo lupljenja zelenjave in pogosto je najboljši jajčevec preprosto začinjen. Marsikdo ima raje okus, ki ga v tej zelenjavi daje žar na oglje, čeprav je lahko dobra izbira tudi plinski žar.
Ključ do izdelave fantastičnih jajčevcev na žaru je, da začnete z najbolj kakovostnimi jajčevci, ki so na voljo. Zelenjava mora biti zelo čvrsta in videti težja, kot kaže njena velikost. Koža mora biti sijoča in gladka; jajčevci z razpokami ali razpokami v lupini ne bodo najboljši za pečenje na žaru. Ko se jajčevec potrka, ne sme zveneti votlo. Za jed manj grenkega okusa je lahko v pomoč uporaba jajčevca s plitkim okroglim gumbom na dnu; izogibati se je treba jajčevcem z globoko, dolgo oznako na dnu.
Ko pečete jajčevce na žaru, je običajno najbolje, da pustite lupino. To pomaga, da jajčevci obdržijo svojo obliko in preprečijo, da bi se med peko na žaru razbili. S soljenjem in odcejanjem jajčevca pred peko na žaru se grenkoba, ki je skupna koži, običajno zmanjša.
Jajčevci so običajno najboljši, če jih pečemo na žaru v rezinah na rešetkah, namesto da jih zavijemo v folijo. Rezanje izdelkov na kolute ali plošče omogoča pečenje na žaru neposredno na rešetki. Ko je zelenjava narezana na želeno obliko, jo rahlo posolimo s košer soljo in pustimo eno uro v cedilu, da se odcedi. To bo iz jajčevcev izvleklo veliko vlage, izboljšalo teksturo in zagotovilo, da se odvečno olje med pečenjem jajčevcev na žaru ne vpije v proizvod.
Po preteku ure je treba rezine jajčevcev splakniti s hladno vodo in jih nežno ožemiti in posušiti, da odstranite odvečno tekočino. Na tej točki lahko rezine mariniramo ali pa preprosto rahlo premažemo z oljem in začinimo s poprom. Ne glede na to, kakšno začimbo uporabimo pred pečenjem jajčevcev na žaru, je pomembno, da zelenjave ne mariniramo v slani marinadi in ne dodamo soli pri začimbah; sol, ki je bila uporabljena za črpanje vode v prvem koraku, bo jajčevce že pustila dovolj slane za večino ljudi.
Jajčevce lahko pečete na žaru na oglje ali plin, dokler se ne zmehčajo. Za to je običajno najboljša srednje do srednje visoka toplota. Za razliko od druge zelenjave na žaru je jajčevce običajno najbolje kuhati, dokler ni popolnoma pečeno. Surovi ali premalo kuhani jajčevci so lahko grenaki.