Ko gre za pečenje jajčevcev, se mnogi najboljši nasveti in tehnike nanašajo na to, kako je treba jajčevce pripraviti in kako dolgo naj se pečejo. Ker je lupina jajčevcev lahko precej žilava in neprijetna za uživanje, je pogosto najbolje, da pred rezanjem ali kockicami jajčevca olupite vso ali večino kože. Odvisno od tega, kako boste pečeni jajčevci, je treba koščke jajčevcev pogosto soliti, da odstranijo sok iz jajčevca, ki je lahko precej grenak. Obstajajo tudi metode za pečenje celih jajčevcev, ki so lahko precej preproste in dajejo okusne rezultate.
Pečenje jajčevcev je običajen pripravljalni korak za številne jedi, čeprav ga lahko tudi pečemo in uživamo brez nadaljnje predelave. Glede na to, kako nekdo načrtuje pečenje jajčevcev, je treba pogosto najprej razmisliti o koži. Za mnoge ljudi je koža jajčevcev žilava in nima toplih okusov, ki jih najdemo v mesu. Priprave, pri katerih bomo jajčevce pred pečenjem narezali na rezine ali kocke, naj se pogosto začnejo z olupljenjem jajčevca. Ker lupina vsebuje veliko hranilno vrednost, pa nekateri ljudje raje olupijo le del jajčevcev, tako da ostane črtast vzorec olupljenih in neolupljenih delov.
Nekdo, ki peče rezine ali kocke jajčevcev, bi moral razmisliti o soljenju in odcejanju jajčevcev. Kocke lahko damo v cedilo nad umivalnikom, jih temeljito posolimo in pustimo, da odtečejo. Dolge rezine jajčevcev lahko razporedimo po pekaču, pokritem s papirnato brisačo, solimo, pokrijemo z več papirnatimi brisačkami in nato pokrijemo z drugim pekačem, ki ga nanje pritisnemo z utežjo, kot je opeka ali velika pločevinka hrane. Sol iz jajčevcev izvleče vlago, ki je lahko grenka, vendar jo je treba pred pečenjem dobro sprati in osušiti.
Pečenje celih jajčevcev je lahko precej enostavno in daje rezultat, ki je čudovit za uporabo v solatah ali samostojno. Jajčevce je treba pustiti s kožo in ga večkrat preluknjati z nožem ali nabodalom; to omogoča, da med peko uhajata para in vlaga. Preluknjane jajčevce lahko položimo na pekač in jih pečemo v pečici na močnem ognju skoraj eno uro oziroma toliko časa, da se meso zelo zmehča. Jajčevce lahko nato razrežemo in meso izvlečemo za uživanje. Za hitrejše pečenje jajčevcev, ne da bi jim bilo treba preluknjati lupino, jajčevec prerežite na pol ali kolobarje in ga premažite z oljem ter soljo in poprom, preden ga date v pečico.