Pečenje govejega fileja je daleč najbolj priporočljiv način za poudarjanje njegove mehkosti in sočnosti. Mnogi kuharji začnejo peči goveje fileje tako, da ji dajo suhe začimbe. Ti ojačevalci okusa so lahko tako preprosti, kot sta sol in poper, ali pa bolj zapleteni, kot je drgnjenje strokov česna in čebule na kožo, čemur sledi poprašitev kumine ali paprike. Ker je že mehak, se tega kosa mesa pred kuhanjem ne bo treba dotikati s kladivom.
Čeprav se filet šteje za najbolj nežnega in pustega rezanja, ni najbolj okusnega. Namesto suhega drgnjenja nekateri meso kopajo v marinadi, da dajo več okusa. Te marinade so lahko tematsko opremljene z različnimi prilogami, kot so marinada iz ingverja, soje in česna z azijskim odtenkom, z nekaj olja, da ostane obložena. Običajne marinade za pečenje govejega fileja lahko vključujejo sestavine, kot so gorčica, rjavi sladkor, mlet česen, Worcestershire omaka, soja, sok citrusov in sveža zelišča, kot sta koriander in bazilika. Tako obložimo meso v pokriti posodi, ki jo vsaj eno uro ali največ čez noč ohladimo v hladilniku.
Ko je čas za pečenje govejega fileja, ga gurmanski kuharji pogosto zapečejo v vroči, rahlo naoljeni ponvi, morda z vejicami zelišč, medtem ko se pečica segreje na 500 °F (približno 233 °C). Ko so vse strani rahlo hrustljave, naj gre meso v pekač in v pečico. Pogosto kuharji takoj znižajo temperaturo pečice na 450 °F (približno 230 °C), ko meso vstopi, kar bi moralo povzročiti, da bo meso potrebovalo vsaj 15 minut na funt. Ko je ta pečenka v notranjosti 145°F (približno 63°C), bo srednje redka. Da bi to pravilno izmerili, bodo mnogi vstavili termometer za meso v pecivo, ko gre v pečico, in nato samo spremljali termometer, dokler meso ne doseže želene temperature.
Priljubljena in stroškovno učinkovitejša alternativa pečenju govejega mesa je uporaba enakega prašičjega mesa. Ta svinjski file je enako mehak, čeprav podobno brez okusa v primerjavi z drugimi kosi. Pri obeh pečenih kuharji poskušajo povečati fancy faktor tako, da ju razrežejo na povezane plošče s četrtinami, po dolžini, nato pa gube napolnijo z različnimi sestavinami, kot so nadev, sir in zelenjava. Ribico lahko nato zvijemo nazaj, zapremo in spečemo kot običajno.