Nekateri najboljši nasveti za obiranje kumar so, da jih poberete pred zrelostjo, pogosto obirate in poskusite nabirati zgodaj zjutraj. Kumare običajno poberemo in pojemo, preden popolnoma dozorijo, da se izognemo uživanju trdih semen. Včasih je treba tudi pogosto trgati, še posebej, če ima vrtnar veliko kumarsko zaplato, saj kumare rastejo hitreje kot marsikatera druga zelenjava. Strokovnjaki običajno priporočajo nabiranje kumar zgodaj zjutraj, preden jih ogreje popoldansko sonce. Poleg tega je normalno, da so sveže nabrane kumare videti drugače kot uvožene kumare, ki se prodajajo v lokalnih trgovinah z živili.
Kumare lahko pobiramo v kateri koli fazi njihovega razvoja, vendar jih je treba nabrati, preden popolnoma dozorijo. Popolnoma zrele kumare imajo trda semena, ki so opazna ob zaužitju, in odstranjevanje semen kumare je lahko dolgotrajen proces. Nezrele kumare so kot nalašč za vlaganje, solate in juhe, saj imajo mehka semena, ki se v nekaterih jedeh še bolj zmehčajo. Znak prezrele kumare je njena barva. Zelene in zeleno-bele kumare so običajno pripravljene za uživanje, rumene pa zrele.
Ko prvič nabirajo kumare, bodo vrtnarji morda presenečeni, kako hitro lahko rastlina raste. V tednih obiranja bo morda treba kumare obirati vsak dan ali vsak drugi dan, ker lahko rastejo. Če pogosto zanemarjate žetev, lahko pride do obiranja prevelikih ali prezrelih kumar za predvideni namen.
Kumare je najbolje shraniti v hladilniku v ohlapni, zračni vrečki. Da se temperatura v hladilniku ne bi močno dvignila, je treba kumare nabirati zgodaj zjutraj ali zvečer, ko je zelenjava najbolj hladna. Najbolj hrustljavi so, če jih pojemo v treh dneh po nabiranju in skladiščenju, vendar je njihova kakovost prvi teden še vedno odlična. Kisanje kumar podaljša njihovo življenjsko dobo za nekaj mesecev do enega leta, odvisno od načina in kako dobro je izvedeno.
Vrtnarjem ni treba skrbeti, da njihove kumare ne izgledajo kot kumare iz trgovine z živili. Kumare, ki se prodajajo v trgovinah z živili, so običajno premazane z voskom, da jih zaščitijo pred izgubo vlage, vendar jih vosek naredi veliko bolj sijoče kot običajno. Ta vosek lahko odstranite tako, da olupite kumare ali kožo nežno zdrgnete s ščetinasto krtačo pod tekočo vodo. S pobiranjem svežih kumar s polja dobimo dolgočasno zeleno zelenjavo.