Načrtovanje ustreznega dukanovega dietnega zajtrka je odvisno predvsem od tega, v kateri fazi diete se človek nahaja. Prehrana je sestavljena iz štirih faz, prva je najbolj restriktivna, z vsako naslednjo fazo dodajajo dodatna živila na človekov dnevni jedilnik. Dober nasvet za posameznike, ki načrtujejo dietni zajtrk dukan, je, da opustijo tipične predstave o tem, katera živila so najboljša za zajtrk, in si dovolijo poskusiti različne različice.
Dukanova dieta vsebuje veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Sestavljen je iz štirih stopenj oziroma faz, in sicer napad, križarjenje, konsolidacija in končno stabilizacija. Živila, dovoljena v vsaki fazi, se razlikujejo in temu primerno se spremenijo možnosti zajtrka osebe.
Večina ljudi meni, da je faza napada najbolj zahtevna. Na tej ravni je seznam hrane osebe omejen na približno 68 vrst beljakovin. Mnogi ljudje za zajtrk uživajo sadje ali kosmiče, ki v fazi napada niso dovoljeni. Z malo iznajdljivosti pa je zajtrk še vedno lahko prijeten in raznolik.
Pri načrtovanju zajtrka na ravni napada lahko oseba razmisli o kombinaciji več različnih vrst dovoljenih beljakovin. Na primer, namesto navadnih jajc razmislite o ustvarjanju omlete z jajci, šunko in skuto. Poleg tega posameznikom ni treba biti omejeni na tradicionalno hrano za zajtrk. Na primer, nikjer ne obstaja pravilo, ki bi navajalo, da piščanca ni mogoče jesti za zajtrk, zato bi lahko oseba razmislila o dodajanju pustega piščančjega prsa brez kosti na jedilnik za zajtrk, morda nanj dodal košček kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob in stopljenega drobnjaka. .
Začimbe so vedno dovoljene in oseba lahko okrepi dietni zajtrk dukan tako, da odpre omaro z začimbami in doda nekaj bolj robustnega kot sol in poper. Posamezniki bi lahko na primer poskusili skuti dodati cimet in muškatni orešček ali pa svojim omletam dali italijansko piko na i s ščepcem origana in bazilike. Dukanovi dieti se ne bi smeli bati eksperimentiranja; Dukan načrt omogoča tistim na dieti, da jedo vse, kar želijo, tako da, če oseba naleti na kombinacijo, ki preprosto ne zadovolji, lahko preprosto poskusi znova.
V stabilizacijski fazi načrta se uvede 32 vrst zelenjave, dnevi pa se izmenjujejo med vsemi beljakovinskimi dnevi in dnevi, ki vključujejo tako beljakovine kot zelenjavo. Čeprav se morda zdi nenavadno razmišljati o jutranjem uživanju zelenjave, bi lahko zajtrku Dukan diete dodalo veliko raznolikosti. Poleg različnih zelenjavnih omlet si lahko človek omisli solato za zajtrk, pripravljeno z mešanico zelenjave, skute in na kocke narezano šunko. Paradižnik, narezan in namazan z malo maščobnim kremnim sirom in začimbami ter posut z dovoljeno količino ovsenih otrobov, je lahko odlična pica za zajtrk. Spet je ključno, da oseba stopi izven vnaprej pripravljene škatle za zajtrk in razmisli o drugih možnostih in kombinacijah.
V fazi konsolidacije postane meni dukan bolj permisiven, saj omogoča omejene količine sadja, škrobne zelenjave in polnozrnatega kruha. Poleg tega dobi človek dva slavnostna obroka na teden, med katerimi lahko pod določenimi pogoji poje, kar hoče. Pri načrtovanju dietnega zajtrka Dukan bi ljudje morda razmislili o uporabi enega slavnostnega obroka kot zajtrka, da bi lahko uživali v vseh priljubljenih zajtrkih, ki so jih pogrešali. Poleg tega bi lahko posameznik razmislil o tem, da bi v zajtrkovalni meni nekajkrat na teden vključil rezino polnozrnatega toasta ali porcijo sadja, da bi preprečil dolgčas pri zajtrku.
Stabilizacijska faza nima nobenih prehranskih omejitev, le da mora oseba en dan v tednu posvetiti uživanju samo beljakovin, v tem primeru pa lahko uporabimo prejšnje ideje za zajtrk. Poleg tega je na internetu in prek različnih blogov in forumov na voljo veliko receptov, ki ponujajo številne ideje za pripravo dukan dietnega zajtrka in drugih obrokov. Ti viri vsebujejo tudi različna podporna omrežja in nasvete, da bo oseba na pravi poti za ta pogosto zahteven načrt prehrane.