Kuhanje zrezka T-bone je enostaven postopek, ki zahteva preproste sestavine in opremo. Da bo govedina mehka in okusna, jo lahko pred kuhanjem marinirate. Ko pečete zrezek T-bone na žaru, boste z dodajanjem sekancev dali mesu dimljen okus. Zrezek, ki je debel 1.5 palca (3.81 cm), je treba peči na žaru ali pečemo približno 15 minut. Debelejši zrezki bodo imeli daljši čas kuhanja, medtem ko bodo tanjši zrezki krajši. Nekdo, ki ima rad, da je njegov zrezek redek ali srednje pečen, lahko skrajša čas kuhanja za dve do štiri minute, vendar se iz varnostnih razlogov prepričajte, da zrezek doseže notranjo temperaturo najmanj 145 °F (približno 63 °C).
Mariniranje mesa pred kuhanjem T-bone zrezka bo naredilo bolj okusno, vlažno in nežno. Obstaja veliko receptov za marinado za zrezek T-bone, večina pa vključuje nekakšno kislo tekočino, kot so kis, limonin sok, pomarančni sok, ananasov sok ali vino. Druge sestavine, ki jih običajno najdemo v marinadah za zrezke T-bone, vključujejo sesekljan česen, sesekljano čebulo, sol, poper in baziliko. V prodaji so na voljo tudi že pripravljene marinade za zrezke. Za najboljše rezultate je treba T-kost marinirati ves priporočeni čas mariniranja. Zrezek damo v plastično vrečko skupaj z marinado in ga postavimo v hladilnik, dokler ne pride čas, da zrezek damo na žar ali v pečico.
Ena izmed najbolj priljubljenih metod kuhanja zrezka T-bone je pečenje na žaru. Pečenje zrezka T-bone je preprost postopek, ki zahteva le plinski, električni ali žar na oglje, termometer za meso, da se prepričate, da je meso dovolj dobro pečeno, da je varno za uživanje, in nekaj, da zrezek obrnete, če je priporočeno, kot je par klešče za kuhanje. Da bi t-bone dali okus po dimu, na žar dodajte sekance. Različni lesni sekanci bodo na različne načine vplivali na okus in ugotoviti, kateri je posamezniku najbolj všeč, je stvar poskusov in napak. Lesni sekanci iz hikorja in meskita so priljubljena izbira, vendar imajo mnogi raje okuse, ki jih zagotavljajo druge vrste lesnih sekancev.
Mnogi ljudje raje kuhajo zrezek T-bone v pečici s pitovnimi piščanci, še posebej, če vreme ni idealno za pečenje na žaru zunaj. Ne glede na to, ali je pečen ali pečen na žaru, je treba zrezek T-bone postreči čim prej po kuhanju, ker se bo skoraj takoj začel sušiti, čeprav bo zrezek pokrit, dokler ni čas za serviranje, da bo dlje ohranil vlago.