Kuhanje z vokom ustvari veliko okusnih jedi, med katerimi je najbolj opazna jed prepražitev. Edinstvena oblika voka omogoča zelo hitro kuhanje hrane na visoki temperaturi. Nekateri najboljši nasveti za kuhanje z vokom so uporaba voka ustrezne velikosti za obrok, začimba voka za optimalen okus hrane, uporaba pravega jedilnega olja in predhodna priprava sestavin.
Uporaba voka prave velikosti je pomembna za vrsto obroka, ki ga pripravljate, in velikost vašega kuhališča. Ko kuhate z vokom za pripravo riža ali juhe, uporabite vok s premerom približno 2 čevljev (61 cm), tako da sprejme vodo, potrebno za te jedi. Za praženje ali druge jedi, ki zahtevajo visoko toploto, je najboljša možnost vok, ki meri 16 palcev (40.64 cm) ali manj. Vedno pustite 2-4 palca (5.1-10.2 cm) dodatnega prostora na vrhu voka, da boste lažje mešali sestavine in tako hrana preživi več časa na vročem mestu voka, kjer se bo kuhala. popolna svežina in tekstura.
Dobro začinjen vok je ključnega pomena za ustvarjanje značilnega okusa voka ali wok hei. Če želite začiniti vok, površino voka namažite z zaseko, mast močno segrejte in nagnite vok, da se enakomerno porazdeli po površini. Pustite, da se vok ohladi, in obrišite odvečno maščobo. Wok ponovno segrejte na moč, dokler ne nastane dim, in ponovite celoten postopek, dokler vok ne postane sijoč in temen ter ne pušča ostankov rjavih ali črnih madežev na papirnati brisači. Po potrebi vok ponovno začinite, običajno takrat, ko se površina začne erodirati.
Pri kuhanju z vokom je najbolje uporabiti olja z visoko točko dimljenja in ki vsebujejo nizko količino večkrat nenasičenih maščob. Olja, ki izpolnjujejo ta merila, vključujejo arašidovo olje, sojino olje in olje grozdnih pečk. Preden dodate ta olja, vok segrejte, da odprete pore in sprostite okuse, shranjene v voku.
Še en nasvet za kuhanje z vokom je, da predhodno pripravite vse sestavine. Voki se zaradi svoje edinstvene zasnove kuhajo zelo hitro in uporabljajo visoko stopnjo toplote. Pomembno je, da ste ves čas blizu voka, da spremljate proces. Če se boste morali odmakniti od kuhalnega prostora, da bi nekaj vzeli iz hladilnika ali sesekljali dodatno zelenjavo, lahko pride do prekuhanja ali zažganja obroka.