Najboljši nasveti za kuhanje z vinom vključujejo usklajevanje njegovih okusov in tekstur z značilnostmi v jedi. Prav tako je pomembno upoštevati kislost vina z različnimi živili in njen vpliv na nekatere vrste posode. Osnovni nasvet, ki ga morate upoštevati pri pripravi omak na osnovi vina, je, da pustite, da tekočina zavre in zmanjšate na približno polovico prvotne prostornine, tako da je rezultat okusen.
Vino, dodano omakam, ne bo dobro vplivalo na druge sestavine, da bi razkrilo njihove polne okuse, razen če se kuha dovolj, da se zmanjša in postane koncentrirano. Alkohol v vinu je treba skuhati, sicer bo okus verjetno preoster in ne bogat. Pri kuhanju z vinom vam lahko raziskovanje in branje nalepk za odkrivanje edinstvenih okusnih not pomaga dodajati podobna živila vašim jedem, da ustvarite bogate plasti okusa. Na primer, pogosto pravijo, da ima modri pinot arome po gobah, zato je lahko uporaba v goveji enolončnici ali drugi jedi z gobami okusen dodatek, ki daje največji okus.
Splošno vodilo je, da so rdeča vina najboljša v krepkih govejih jedeh, bele bele sorte pa običajno ustrezajo perutnini, ribam in vegetarijanskim receptom. Pri kuhanju z vinom je ključnega pomena upoštevati teksturo in ne le okuse. Na primer, cabernet sauvignon ima težko teksturo, ki se dobro ujema z bogatimi beljakovinami, kot je govedina. Nasprotno pa ima chardonnay kremasto teksturo in bi bil veliko boljša izbira za recept za fettuccine Alfredo. Šeri lahko poudari okuse številnih vrst sadja in zelenjave.
Šeri se lahko uporablja celo v sladicah, kot je čokoladni fondu. Merlot je še eno vino, ki je idealno za čokolado, še posebej temne sorte, ki ustrezajo bogatemu okusu vina. Vendar pa merlot običajno ne dopolnjuje kisle hrane, kot so agrumi in paradižnik. Za zaščito loncev in ponv pri kuhanju z vinom je nerjaveče jeklo boljša izbira kot aluminij ali lito železo, saj lahko obdelavo teh materialov pokvarijo sorte z visoko vsebnostjo kisline.
Pri kuhanju po etničnem receptu je odličen nasvet, da uporabite vino iz te regije ali države. Ne samo, da bi jed lahko popestrili s kuhanjem z vinom iz te vrste kuhinje, temveč lahko pijačo postrežemo tudi h končnemu obroku. Postrežni predjedi in sladice, ki so povezane z regijo ali državo, se lahko lepo povežejo z vinom in glavno jedjo, da naredite obrok s kohezivnim okusom.