Kuhanje z janeževimi semeni ali semeni janeža je lahko zabavna in vsestranska izkušnja, saj je s plodovi janeža veliko stvari. Čeprav je ustvarjanje jedi s temi semeni razmeroma preprosto, lahko upoštevanje nekaterih nasvetov za kuhanje z zelišči pomaga izvleči okus, ne da bi preglasili druge okuse v hrani. Med najboljšimi nasveti za kuhanje z janeževimi semeni je mletje le-teh tik pred uporabo, dodajanje receptu zgodaj v procesu in uporaba ravno prave količine. Obstaja tudi veliko idej o sladkih in slanih jedeh, ki jih lahko popestrite s tem zeliščem. Nekateri ljudje morda niso pomislili, da bi dodali semena nekaterim živilom in receptom, ki jih močan okus, podoben sladkemu korenu, dejansko dopolnjuje.
Da bi kar najbolje izkoristili dišečo aromo in močan okus zelišča, je treba semena kupiti cela in jih zmleti tik pred uporabo, namesto da bi kupovali že zmleta semena. Če jih dodajamo enolončnici, juhi ali curryju, jih je treba dodati že precej zgodaj v receptu, da imajo druge sestavine čas, da vpijejo okus. Kuhar lahko zagotovi, da okus ne bo prevladal nad ostalo hrano, tako da zmerno uporablja semena. Uporabiti je treba le količino, ki je navedena v receptu, če že ne malo manj. Praviloma je treba za serijo dveh ducatov piškotov uporabiti polovico čajne žličke (2.5 ml) mletih janeževih semen, za standardni recept za curry pa eno žlico (14.8 ml).
Poleg piškotov in karija številne druge jedi pogosto vsebujejo janeževa semena. V Evropi se uporabljajo v številnih slaščicah, kot so janeževe kroglice. Francoski recepti včasih združujejo janež s sorazmerno sladkim okusom korenja. V Skandinaviji se semena običajno dodajajo krušnemu testu, da ga popestrijo, v azijskih državah, kot so Indija, Bangladeš in Pakistan, pa je janeževo seme eno od osnovnih zelišč v curryju.
Janeževa semena redno zamenjujejo s številnimi drugimi zelišči, začimbami in zelenjavo. Trije najpogostejši primeri tega so zvezdasti janež, sladki koren in koromač, ki so na svoj način osupljivo podobni janeževemu semenu. Zvezdasti janež in koromač se včasih uporabljata celo kot nadomestka za janeževo seme. Sladki koren, tako kot janeževa semena, je običajno prisoten v sladkarijah.
Kljub imenu je zvezdasti janež popolnoma drugačen sadež, ki prihaja iz kitajske rastline Illicium verum v nasprotju s prvotno sredozemsko Pimpinella anisum, kot je janeževo seme. Čeprav je sladki koren podoben okusu janeža, je sladki koren pravzaprav koren rastline Glycyrrihiza glabra. Ne samo, da so semena komarčka po okusu podobna semenu janeža, listi čebulice komarčka so tudi močno podobni tistim iz rastline janeža.