Uživanje in kuhanje trpotca ni težko, če se v procesu priprave upoštevajo ustrezne tehnike. Ta edinstvena hrana, ki jo pogosto uživajo v kubanski in afriški kuhinji, spominja na banane, vendar je ni mogoče jesti surovo. Plantane pogosto ocvrejo, da pokažejo njihov sladek okus, lahko pa jih tudi kuhamo, pečemo na žaru ali pečemo. Končnemu izdelku lahko dodate začimbe, da zagotovite dodaten učinek. Med najboljšimi nasveti za kuhanje trpotca je, da ga najprej olupimo in narežemo, preden ga kuhamo na določene načine.
Če trpotec pravilno kuhamo, ga najprej olupimo, saj je lupina neužitna. Oba konca je treba uporabiti z ostrim nožem. Nato lahko z nožem prerežete hrbtenico trpotca. Na tej točki lahko kuhar s prsti odstrani lupino. Če se na trpotec zataknejo koščki lupine, lahko z ostrim nožem odrežete koščke lupine.
Za kuhanje trpotca na določene tradicionalne načine, kot je cvrtje ali kuhanje, je treba najprej narezati koščke. Lahko jih narežemo na kose, ki so debele približno osmina palca (približno 3 mm). Ko pečemo ocvrt trpotec, lahko koščke damo v vročo oljno repico ali rastlinsko olje, dokler ne postanejo hrustljavi in porjavi. Plantaine pogosto postrežemo vroče neposredno iz olja z malo soli in začimb, kot sta sol in čili v prahu, ki jih potresemo.
Prevreli trpotec ustvari jed, ki je po konsistenci podobna pire krompirju, vendar z veliko drugačnim okusom. Po kuhanju, dokler se ne zmehčajo, jih lahko pretlačimo z orodjem za gnetenje ali mešalnikom. Za dodaten okus lahko dodate sol, poper in druge začimbe. Še en nasvet za kuhan trpotec je, da ga zdrobite in nato oblikujete v kolute. Plošče lahko ocvrete v vročem olju, da ustvarite južnoameriško jed, znano kot tostones.
Trpotce na žaru pogosto postrežemo cele. Ko olupek odstranimo, jih lahko začinimo in postavimo na vroč žar za nekaj minut na vsaki strani. S tako kuhanjem trpotca dobimo rahlo dimljen okus iz vročega žara. Ko so mehki in imajo na obeh straneh sledi žara, so končani.
Pečen trpotec je po teksturi podoben pečenemu sladkemu krompirju. Po olupljenju lahko trpotce začinimo ali nadevamo z drugimi sestavinami in položimo v pekač. Po približno 30 minutah praženja bodo imeli rahlo sladek karameliziran okus.