Svinjska pleča je priljubljen kos mesa, zlasti v jedeh z žara. Lahko pa je težko, če ni pravilno pripravljeno. Najboljši načini za kuhanje svinjske pleče običajno uporabljajo nizek ogenj in dolg čas kuhanja. Običajni načini priprave vključujejo praženje, dimljenje, pečenje na žaru ali počasno kuhanje, kot pri uporabi Crock-Pot. Svinjsko plečo lahko pred kuhanjem začinite ali marinirate, da dodate okus in zmehčate.
Ta rez je običajno prekrit s plastjo maščobe, ki jo je treba pustiti med kuhanjem, da zagotovimo, da je meso mehko in sočno. Pred kuhanjem svinjsko plečo jo lahko mariniramo ali začinimo. Če marinirate, bo najboljši okus prišel tako, da se meso namoči čez noč. Suho drgnjenje lahko nanesete tudi na zunanjo stran svinjske pleče. Nekateri se odločijo za mešanje suhih začimb s tekočino, kot je jabolčni kis, in nato mešanico vbrizgajo v svinjino.
Pred kuhanjem svinjske pleče je treba meso vsaj eno uro vnaprej vzeti iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Za zagotovitev, da svinjina doseže ustrezno temperaturo, se običajno uporablja termometer za meso. Da bi svinjska pleča ostala vlažna, jo je treba med kuhanjem preliti ali poškropiti s tekočino, kot je jabolčni sok ali jabolčni kis, kar lahko storite s čopičem ali razpršilcem.
Dimljenje, žar, pečenje in počasno kuhanje so dobri načini za kuhanje svinjske pleče. Ključ do tega, da je svinjska pleča mehka, je uporaba nizkega ognja in več ur kuhanja. Večina receptov zahteva temperaturo kuhanja med 240 in 280 °F (115 do 138 °C). Te temperature običajno zahtevajo 1.5 do 2 uri kuhanja na funt svinjine, da se zagotovi, da je popolnoma kuhana.
Pomembno je, da preverite notranjo temperaturo svinjske pleče, da veste, kdaj je pripravljena za jesti. Svinjino lahko postrežemo narezano, ko doseže 170°F (77°C). Ko dosežemo 195°F (91°C), mora biti svinjina dovolj mehka, da se lahko raztrga. Za najboljše rezultate naj meso po kuhanju počiva 15 do 20 minut.
Pri kuhanju svinjske pleče se morajo kuharji spomniti, da je njen donos običajno okoli 60 % surove teže, potem ko je vsa maščoba topljena. Ta kos se običajno postreže raztrgan in pomešan z omako za žar. Marsikdo ga uživa tudi narezan z omako.