Z uporabo ventilatorja za kroženje toplote lahko konvekcijska pečica pripravi jedi, ki so enakomerno pečene in lahko prihranijo energijo s skrajšanjem časa kuhanja. Tisti, ki prvič poskušajo kuhati s konvekcijo, pa bodo verjetno ugotovili, da morajo prilagoditi svojo običajno tehniko kuhanja, sicer tvegajo zažgane jedi. Če upoštevate nekaj ključnih nasvetov, lahko olajšate prehod s konvencionalnega na konvekcijsko kuhanje. Prvič, konvekcijske pečice običajno zahtevajo krajši čas kuhanja in temperaturo ter zahtevajo plitko posodo. Poleg tega je za obvladovanje kuhanja s konvekcijo potrebno budno oko ter nekaj poskusov in napak.
Ker konvekcijske pečice uporabljajo ventilator za enakomerno kroženje toplote, hrana, pripravljena v tovrstni pečici, zahteva manj energije za kuhanje kot tista, pripravljena v običajni pečici. V praksi to pomeni, da je treba pri pripravi recepta v konvekcijski pečici zmanjšati določeno temperaturo, čas kuhanja ali oboje. Nekateri kuharski strokovnjaki predlagajo znižanje navedene temperature v receptu za 30 stopinj Fahrenheita (približno 15 stopinj Celzija). Drugi priporočajo zmanjšanje časa kuhanja v receptu za 25 do 30 odstotkov. Spet drugi svetujejo, da zmanjšate tako temperaturo kot čas kuhanja.
Tisti, ki preklopijo na konvekcijsko kuhanje, morajo poleg prilagajanja temperature in časa kuhanja zagotoviti tudi uporabo ustrezne posode. Konvekcijsko kuhanje je uspešno le, če lahko zrak prosto kroži okoli jedi, ki se kuhajo. Zato se je treba izogibati globokim pekačem ali pokritim posodam. Kuharji naj namesto tega uporabljajo pekače za piškote ali plitve pekače, kjer je to mogoče. Če kuhate purana ali drugo veliko porcijo mesa, ga postavite na rešetko za pečenje.
Tudi ko pridobite ustrezno posodo in prilagodite čas in temperaturo kuhanja, bo obvladovanje konvekcijskega kuhanja verjetno zahtevalo obdobje poskusov in napak. Morda bo koristno eksperimentirati z znanimi recepti, preizkušati različne kombinacije časa in temperature kuhanja ter upoštevati, katera kombinacija daje najboljše rezultate. Dokler se človek ne seznani z delovanjem njene konvekcijske pečice, bo morda treba med kuhanjem ostati v kuhinji, da bi vizualno spremljali napredovanje jedi. Čeprav je prehod na konvekcijsko kuhanje morda sprva frustrirajoč, mnogi profesionalni kuharji svetujejo, da bodo tisti, ki bodo vztrajali skozi to prilagoditveno obdobje, sčasoma nagrajeni z bolj pomladnim kruhom, sočnejšim mesom in bolj slastnimi piškoti.