Obstaja nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo olajšati postopek kuhanja rezancev v voku. Nekateri nasveti, na primer hitro dodajanje rezancev v vok, potem ko so bili zmehčani, ali sušenje rezancev, preden jih položite v vok, se morda sprva ne zdijo očitni. Drugi vidiki, kot je zagotavljanje, da je vok vroč in vlivanje olja v ponev tik pred dodajanjem rezancev, so dokaj standardni za kuhanje večine živil v voku. Tako kot pri drugih vrstah živil je pomembno, da ohranite količino rezancev v voku na obvladljivi ravni, da zagotovite, da se ne združijo v lepljivo kepo ali se začnejo kuhati v sopari namesto cvrtja, razen če recept zahteva rezanci na pari. .
Pri kuhanju rezancev v voku je treba nekatere vrste rezancev prekuhati, namočiti ali skuhati, preden jih dodamo v vok. Ko posebej debele sorte, kot so rezanci udon ali soba rezanci, kuhate v vreli vodi, jih odstranite iz vode tik preden so popolnoma gotovi, da bodo lahko končali kuhanje v voku. To pomaga preprečiti, da bi rezanci razpadli zaradi prekomernega kuhanja, in daje rezancem možnost, da absorbirajo nekaj okusov v voku. Podobno je treba rezance dodati v ponev čim prej po tem, ko so predkuhani, saj bodo absorbirali največjo količino okusa takoj, ko jih vzamemo iz vode in ne bodo toliko absorbirali, če jih pustimo. najprej ohladi preveč.
Večina vrst rezancev ima škrob, ki ponavadi počiva na njihovi površini. To omogoča, da se omake in druge majhne sestavine prilepijo na rezance v voku, hkrati pa ustvari situacijo, v kateri se škrob lahko zažge ali drži na voku. Najboljši način kuhanja rezancev v voku, da se izognete tem težavam, je, da jih dodate v vroč vok, ki mu je tik pred rezanci dodano hladno olje. Olje bo delovalo kot mazivo in lahko ublaži nekaj odvečnega škroba, medtem ko bo toplota iz voka delovala na skoraj enak način, da prepreči sprijemanje. Če se rezanci po nekaj minutah začnejo lepiti, lahko dodamo še olje, da namažemo ponev.
Ko pečemo veliko količino rezancev, je lahko koristno, da jih v vok dodajamo v majhnih količinah. Če v vok položite preveč rezancev, lahko ustvarite maso, ki bo namesto praženih rezancev povzročila kuhane na pari. Če v voku dodate obvladljivo količino rezancev, lahko zagotovite, da bo vsak kos premazan z nekaj olja, kar zmanjša verjetnost, da se bodo zlepili.
V nekaterih primerih lahko pomaga posušiti rezance, ko jih prestavljate iz vode v vok. To odstrani odvečni škrob in jim omogoči hitrejše hrustljavo, če je to želeni rezultat. Eden od trikov je, da rezervirate nekaj tekočine, v kateri so bili namočeni ali kuhani rezanci, in to škrobno tekočino dodate v vok, če omaka ali rezanci postanejo presuhi.