Kuhanje quicheja je dober način, da nekaj ostankov spremenite v bogato, slano jed, ki jo lahko jeste kot prigrizek ali obrok. Le nekaj nasvetov lahko pomaga tudi začetnikom pri pripravi quichejev, ki so dobro kuhani, vizualno prijetni in polnega okusa. Med najpomembnejšimi koraki pri uspešnem kuhanju quicheja sta izbira ustreznega pekača in predpečenje skorje. Pomembno je tudi razumeti, da morajo biti določene sestavine za quiche predkuhane in da bo izbira mlečnih izdelkov vplivala na vsebnost maščobe v quicheju. Nazadnje, mnogi kulinarični strokovnjaki trdijo, da ko gre za kuhanje quicheja, preprosti recepti pogosto dajejo najboljše rezultate.
Pri kuhanju quicheja je zelo pomembno, da izberete ustrezno ponev. To je zato, ker bo uporaba preglobke ponve pogosto povzročila quiche, ki je na robovih zažgan in v sredini še vedno surov. Čeprav se kuharjem začetnikom morda zdi, da bi bila za quiche primerna posoda za pite ali okrogel pekač za torte, so v resnici te posode na splošno pregloboke. Širok, a plitek pekač za torto je najboljša izbira za večino quichejev.
Da bi se izognili kašasti skorjici pri kuhanju quicheja, je treba uporabiti tehniko, imenovano slepo peko. Slepa peka je kulinarični izraz, ki pomeni predpečenje pite, torte ali skorje za quiche, preden ji dodamo kakršen koli nadev. Za slepo peko skorjice za quiche testo za skorjo razvaljamo in previdno vtisnemo v posodo, v kateri bo narejen končni quiche. Nato ga pečemo v vroči pečici približno 15 minut. Da se skorja ne skrči, jo nekateri kuharji obložijo s pergamentnim papirjem in nato napolnijo s posušenim fižolom ali utežmi za peko, ki jih po slepo peki odstranimo.
Druga točka, ki jo morate upoštevati pri kuhanju quicheja, je, da čas peke, potreben za to jed, ne zadostuje za popolno kuhanje določenih sestavin. Zato bi morali kuharji predhodno kuhati surovo meso in zelenjavo, kot sta brokoli in čebula. S tem boste zagotovili, da bodo te sestavine kuhane, ko bo quiche končan.
Peki, ki poskušajo omejiti vnos maščob, morajo upoštevati, da je mogoče prilagoditi prehranski profil quicheja z uporabo mlečnih izdelkov, ki so lažji od tistih, ki jih zahteva recept. Ti kuharji lahko razmislijo o zamenjavi pol in pol ali polnomastnega mleka za debelo smetano. Vendar je treba opozoriti, da nižja kot je vsebnost maščobe v uporabljenem mlečnem izdelku, manj bogat in čvrst bo nastali quiche.
Nazadnje mnogi izkušeni peki trdijo, da je pri kuhanju quicheja manj več. Številne sestavine lahko zmanjšajo gladko, kremasto teksturo jajčne osnove jedi in lahko povzročijo zmeden okus. Za niansiran okus in žametno teksturo bodo kuharji morda želeli dopolniti jajčno osnovo za quiche z eno ali dvema dodatnima sestavinama in kančkom začimb.