Ko kuhate puranje prsi v lončku, je najbolje, da izberete puste koščke prsi. Za kuhanje puranjih prsi s kostmi v lončku bo potrebno več prostora in nenavadno globok počasni kuhalnik. Da zagotovite, da so puranje prsi temeljito kuhane, preverite odčitek temperature s kuhalnim termometrom. Odčitavanje pod 170 stopinj; Fahrenheit (76 stopinj; Celzija) pomeni, da puran ni dovolj kuhan.
Izbira najboljše kakovosti puranje prsi bo prinesla dobre rezultate, zato nakupujte pametno. Puranje prsi nikoli ne kuhajte v premalo velikem loncu. Če ni dovolj prostora, je velika verjetnost, da puranje prsi ne bodo enakomerno pečene.
Drugo pomembno pravilo, ki si ga morate zapomniti, je, da puranje prsi pred pripravo vedno sperite pod hladno vodo iz pipe. Puranje prsi lahko nato posušite s papirnato brisačo. Po izpiranju purana položite na papirnate brisače namesto neposredno na desko za rezanje ali pult. Polaganje nekuhane perutnine na pulte ali deske za rezanje lahko razširi kontaminacijo. Odvečno ali povešeno kožo je treba obrezati s puranjih prsi, nož pa temeljito oprati, da uničimo mikrobe.
Puranje prsi je treba natreti z neko vrsto jedilnega olja, da se med kuhanjem ne posušijo. Če želite izbrati najboljše jedilno olje, preberite etiketo in se prepričajte, da ne vsebuje transmaščob, ki lahko pri večini ljudi dvignejo slab holesterol. Oljčno olje ali olje oljne repice sta dobra izbira pri kuhanju puranjih prsi v lončku, lahko pa uporabite tudi olje iz lanenih semen. Za dodaten okus lahko dodate tudi piščančjo ali puranje juho.
Za začinite puranje prsi uporabite mleto papriko, česen ali različne vrste zelišč. Čebula v prahu se dobro obnese tudi pri začinjanju puranjih prsi. Ko purana namažete z oljem in začimbami, je dobro, da si roke umijete z antibakterijskim milom.
Pred kuhanjem puranjih prsi v lončku je pomembno, da stranice in dno lonca premažete z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju. Če puranje prsi niso pravilno obložene, se lahko prilepijo na lonec, zaradi česar je čiščenje opravilo. V ščepcu lahko razpršilo za kuhanje nadomestimo z maslom ali margarino, čeprav ta metoda običajno ne deluje dobro.
Najbolje je, da puranje prsi kuhate v lončku na nizki temperaturi približno 10 ur. Če jih krajše kuhate pri visoki nastavitvi, se lahko purana prsa preveč posušijo. Najbolje je, da preizkusite na sredini kuhanja, da zagotovite, da je puran temeljito kuhan. Sokovi naj tečejo bistro in na puranjih prsih v lončku ne sme biti nobenih znakov rožnate barve.