Kuhanje piščančjih prsi na pari je preprost in hiter način kuhanja tega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Edina pomanjkljivost je, da je piščanec v bistvu brez okusa. Da je okusen, mora biti začinjen, mariniran ali prelit z omako. Če za recept ni potrebno mehko meso, je najbolje, da piščanca začinite, da dobite okusen rezultat.
Včasih je zaželena mesna osnova tako rekoč brez okusa. Za kuharje, ki želijo predstaviti posebno omako, so piščančja prsa na pari popoln način za pripravo mesa brez dodajanja arom iz masla ali olja, kar bi lahko vplivalo na okus omake. Kuhanje na pari običajno poteka v loncu, lahko pa tudi piščanca zavijemo v pergament in folijo ter ga spečemo, tako da voda iz piščanca skuha piščanca.
Pomanjkljivost piščančjih prsi na pari je, da se zlahka posušijo, kar ima za posledico, da je meso pretrdo. Da bi to preprečili, je piščanca najbolje kuhati na pari na kosti z nedotaknjeno kožo. Nekaj olja in maščobe iz kože se bo vpilo v meso, a dokler je koža pred zaužitjem odstranjena, je piščanec še vedno malo maščob. Tudi kuhanje piščančjih prsi na kosteh na pari traja nekoliko več časa kot kuhanje piščančjih prsi brez kosti in kože, vendar je rezultat veliko boljši po okusu in teksturi.
Za povečanje okusa in nežnosti piščanca je najbolje, da piščanca pred kuhanjem v sopari dlje časa nasolimo ali mariniramo. Pri nekaterih receptih za slanico in marinado traja le eno uro, drugi pa priporočajo, da se piščanec namoči čez noč. Daljši kot je čas namakanja, bolj intenziven bo okus.
Recepti za slajenje se zanašajo na sol in vodo, čeprav se lahko dodajo druge začimbe. Marinade se razlikujejo od recepta do recepta, vendar večina vključuje maščobo, kislino in začimbe. Kis, vino ali limonin sok lahko na primer delujejo kot kislina, olje ali maslo pa kot maščoba. Obstajajo marinade za skoraj vsak okus, recepte pa najdete v kuharskih knjigah in na spletu.
Vodi, ki se kuha na pari, lahko dodate tudi zelišča in začimbe, da piščancu napolnite okus. Še posebej dobro delujejo sveža zelišča in močna zelenjava, kot so čebula, korenček in zelena. Začimbe za korenine in čebulice, kot sta ingver in česen, so prav tako dobra izbira.
Piščančja prsa lahko kuhate na pari v specializirani napravi, imenovani soparnik, vendar to ni potrebno. Preprosto stojalo za kuhanje v pari, ki se nahaja na dnu lonca, ali perforiran vložek za lonec lahko uporabite tudi za kuhanje piščanca na pari. V lonec dodamo majhno količino vode in piščanca postavimo na dvignjeno rešetko ali vložek. Piščanec se vode ne dotika, je pa pomembno, da porabimo dovolj vode, da lonec ne zavre na suho.
Kose piščanca je treba razporediti tako, da je med njimi prostor. Zrak mora prosto krožiti, sicer se piščanec ne bo enakomerno kuhal. Pokrov mora biti tesen, da se med kuhanjem ne izgubi odvečna para ali toplota, kuharji pa se morajo upreti želji po pogostem pregledu piščanca. Termometer za meso zagotavlja najbolj natančno merjenje pripravljenosti, priporočena notranja temperatura pa je 160 stopinj F (71 stopinj C).