Kateri so najboljši nasveti za kuhanje piščančjih prsi?

Najboljši nasveti za kuhanje piščančjih prsi so, da prsi pred vrenjem zavijete v plastično folijo, da meso dobro začinite, da v vodo dodate sestavine, kot sta ingver ali sake, in pred dodajanjem piščanca ugasnete ogenj. Nekateri kuharji sicer predlagajo, da piščanca vrejo vodo na majhnem ognju med osem in deset minut, vendar je splošno pravilo, da meso kuhamo, dokler v notranjosti ni rožnatih koščkov. Večina receptov, ki zahtevajo kuhanje piščančjih prsi, nato od kuharja zahtevajo, da prsi razreže na koščke, da se vključijo v jed.

Pri kuhanju piščančjih prsi je zelo pomembna začimba. Glavna težava, s katero se kuharji verjetno soočajo s kuhanim piščancem, je blag okus. Kuhanje v vodi mesu ne doda nobenega okusa, piščančja prsa pa imajo običajno prefinjen okus, ne glede na to, kako so bila kuhana. Sol in poper sta pogosta začimba, kuharji pa lahko dodajo tudi zelišča in začimbe, kot so origano, bazilika, timijan ali kumina, da povečajo okus. To je še posebej uporabno pri zavijanju piščanca za kuhanje.

Zavijanje piščanca v plastično folijo, preden meso spustite v vodo, lahko pomaga pri zaklepanju sokov, ki so prisotni v mesu, in začimba ostane na prsih. Kuharji, ki kuhajo piščančja prsa, morajo prsa pripraviti tako, da jim dodajo zelišča in začimbe ter jih nato zavijejo v plastično folijo, odporno na mikrovalovno pečico. Plastično zavit paket nato spustimo v vrelo vodo, kar omogoča bolj postopno kuhanje in prepojen okus. Piščanec, kuhan v plastičnem ovoju, pogosto zadrži več naravnih sokov.

Mnogi kuharji pri kuhanju piščančjih prsi ne uporabljajo plastičnega ovoja, zaradi česar je meso težko začiniti. Najboljši nasvet za dodajanje arome piščančjim prsom, ki niso oviti z začimbami, je, da začinite vodo, v kateri se kuha meso. Vodi lahko dodate surov ingver, sol in sake ali šeri, da vlijete okus v meso. . Pri kuhanju piščančjih prsi lahko kuharji namesto vode uporabijo osnovo.

Ko voda zavre, je koristen nasvet, da se izognete prekuhanju piščanca. Večina receptov predlaga počasno segrevanje vode s piščancem v njej in nato izklop toplote, ko voda začne vreti. Ko meso umaknemo z ognja, v posodo za kuhanje dodamo pokrov, kuhar pa naj pusti kuhati od 10 do 15 minut. Drugi kuharji raje zavrejo vodo, preden dodajo piščanca, jo odstavijo z ognja in nato dodajo piščanca, da se kuha 15 minut.