Kuhanje ovčjega mesa je tako preprosto kot kuhanje marsikaterega drugega mesa, čeprav za pravilno pripravo potrebuje nekaj več časa. Ovčetina je trdo meso močnega okusa, zato ga je treba za uživanje dobro marinirati in začiniti. Pomembna sta kombinacija ovčjega mesa z okusi, ki dopolnjujejo meso, in izogibanje prekuhanju ali kuhanju pri visoki temperaturi. Prav tako je dobro izbrati visokokakovostno ovčje meso pri dobro obveščenem mesarju.
Eden najpomembnejših nasvetov za kuhanje ovčjega mesa je, da izberete kakovostno ovčje meso. Tako kot pri vseh vrstah mesa imajo na meso velik vpliv kakovost živali, krma, ki ji je bila dana pred zakolom, in skrbnost pri predelavi. Sveže ovčje meso bo v mesu imelo znatno količino bele maščobe in bo precej temno. Ovce, ki niso bile izpostavljene utesnjenim življenjskim razmeram ali hranjene z visoko predelano moko, bodo pogosto proizvedle tudi bolj kakovostno meso.
Ko si kuhar nabavi kos visokokakovostnega mesa, je naslednji namig za kuhanje ovčjega mesa mariniranje mesa. Debele koščke ovčjega mesa boste morali marinirati dlje kot tanke koščke, ker ta vrsta mesa ne absorbira marinade hitro. Ko pustimo, da marinada prepoji celoten kos mesa, se okus marinade razširi po vsej in lahko prikrije močan okus, po katerem je znano ovčje meso.
Druga pomembna stvar pri kuhanju ovčjega mesa je, da ga dobro začinite. Mnogi ljudje ne marajo okusa ovčjega mesa, ker ima močan in nekoliko nenavaden okus. Dodajanje ustreznih vrst začimb lahko dopolni okuse ovčjega mesa in ga naredi bolj okusnega. Kot meso z močnim okusom potrebuje močne začimbe, kot so meta, česen, olive ali kapre.
Pri kuhanju ovčjega mesa pazimo, da je meso pripravljeno na ustrezno notranjo temperaturo. Ovčje meso je mogoče kuhati pri kateri koli temperaturi, vendar lahko postane trdo, če ga dalj časa kuhate pri visoki temperaturi. Ljudje, ki želijo jesti dobro pečeno ovčje meso, ga bodo morda želeli skuhati v enolončnici, da se meso zmehča, medtem ko ga tisti, ki jim je ljubše srednje ali redko meso, popečejo na štedilniku ali žaru ali spečejo v pečici brez problem.