Nekateri najboljši nasveti za kuhanje newyorškega zrezka se osredotočajo na izbiro zrezka, pripravo kuhalne površine in začimbo zrezka. Najboljšo kakovost mesa, ki je na voljo številnim potrošnikom v Združenih državah, je Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav (USDA) ocenilo kot glavno izbiro. Če kupite najboljši zrezek v New Yorku, ki je na voljo, boste običajno imeli najboljši kuhani zrezek. Eden od nasvetov za ustvarjanje dobro kuhanega zrezka je, da pustite, da se meso segreje na sobno temperaturo, preden meso položite na kuhalno površino. Še en nasvet za kuhanje zrezka v New Yorku je, da pustite, da zrezek po kuhanju in pred serviranjem počiva, kar bo omogočilo, da meso ponovno pridobi sok.
Izbira najboljšega možnega zrezka v New Yorku je ključnega pomena, da na koncu dobite najboljši zrezek na žaru. Zrezek mora biti rahlo do močno marmoriran z maščobo in debel od dva do tri prste. Tanjši zrezek bo povzročil suh zrezek, ki je lahko tudi zelo trd. Kot del postopka priprave za kuhanje zrezka je treba meso pustiti iz hladilnika dve do tri ure, če je le mogoče. To omogoča, da zrezek doseže sobno temperaturo, preden ga postavite na žar, tako da se bo enakomerno pekel in zahteval manj časa za kuhanje.
Ne glede na to, ali kuhate na žaru ali ponvi na štedilniku, je priprava kuhalne površine enaka dobremu newyorškemu striptiz zrezku. Žar ali ponev morata biti zelo vroča, preden dodate zrezke. Ko se kuhalna površina segreje, je nasvet, da zrezek, tako spredaj kot zadaj, podrgnete z olivnim oljem. Olje nanesite neposredno na zrezek in ne na kuhalno površino. To ne bo samo dodalo mazanja, ki bo preprečilo zagorevanje ali sušenje, ampak bo tudi pomagalo obdržati začimbe na newyorškem zrezku.
Ko je naoljen, je treba na obeh straneh zrezka nanesti košer sol in svež mlet poper. Priporočljiva je uporaba košer soli, ker na končnem zrezku ustvari lepo skorjo. New York strip zrezek je treba postaviti na kuhalno površino in pustiti 45 sekund do minute, nato pa obrniti, da na mesu nastanejo sledi žara. Meso pečemo na eni strani, dokler se drobne kapljice krvi ne dvignejo na površino zrezka, nato pa ga obrnemo. Zrezek je treba pustiti, da se kuha do želene pripravljenosti, nato pa pustite počivati nekaj minut pred serviranjem.