Eden izmed najbolj priljubljenih načinov priprave jastoga je kuhanje na pari. Pri kuhanju jastoga v pari se običajno priporoča lonec pravilne velikosti z nekaj centimetri slane vode na dnu. Jastoga je treba pred kuhanjem v pari sprati in odstraniti gumijaste trakove, ki držijo kremplje zaprte. Prav tako je pomembno, da jastoga kuhate na pari, dokler ni popolnoma kuhan, sicer lahko obiskovalci utrpijo zastrupitev z morskimi sadeži.
Za kuhanje jastoga v pari se običajno priporoča lonec za jastoge. Te vrste loncev za kuhanje imajo na dnu stojalo, ki preprečuje, da bi se jastog dotaknil dna lonca. Imajo tudi pokrove, ki se tesno prilegajo. Praviloma lahko 5-litrski (19-litrski) lonec uporabite za kuhanje 8 funtov (3.6 kg) jastoga.
Na dno lonca je treba dodati nekaj centimetrov (7.6 centimetra) vode. Pri kuhanju jastoga v sopari večina kulinaričnih strokovnjakov priporoča dodajanje soli v vodo. Morska sol je boljša možnost kot namizna sol. Po drugi strani pa nekateri kuharji pri kuhanju jastoga v pari uporabljajo pravo morsko vodo.
Pred kuhanjem jastoga na pari je treba školjke sprati v hladni vodi. Tudi živi jastogi imajo pogosto gumijaste trakove okoli krempljev. Ti so tam, da preprečijo, da bi se žival ščipala, vendar lahko povzročijo rahel okus po gumi v kuhani morski hrani. da to preprečimo, jih lahko pred kuhanjem v paro previdno odstranimo.
Vsakega jastoga je treba potopiti v lonec za jastoge z glavo naprej. Za enakomerno kuhanje naj ne bodo gneče. Če se dno lonca ne vidi, je v njem preveč jastogov. Eno ali dve bo morda treba ločeno odstraniti in popariti.
Pomembno je, da jastoga popolnoma skuhamo, vendar ga tudi ne smemo prekuhati, saj lahko to povzroči, da meso postane gumijasto. Jastoga je treba kuhati v pari približno deset minut za prvi funt (0.5 kg) in dve minuti za vsako dodatno četrt funta. Na polovici tega časa večina kuharjev svetuje, da jastoge natančno preverite. Morda jih bo treba preurediti, da zagotovimo enakomerno kuhanje.
Ko je jastog temeljito kuhan, bo lupina postala svetlo rdeča, meso pa bo belo. Tudi noge se morajo zlahka ločiti od telesa. Jastogi se bodo še naprej rahlo kuhali, ko jih vzamemo iz lonca. Da bi to preprečili, jih lahko za nekaj sekund potopite v hladno vodo.
Nekateri posamezniki verjamejo, da je jastog, ki se kuha v pari, boleč za žival in povzroči, da cvili ali kriči. V resnici je jastog običajno mrtev v nekaj sekundah po vstopu v lonec, zato skoraj nima časa, da bi občutil bolečino. Čeprav se lahko sliši rahlo žvižganje ali cviljenje, to pravzaprav ne izvira iz kričanja jastoga. Ta zvok se pojavi, ko zrak uhaja iz lupine jastoga.