Konzerviranje sira je lahko koristen način za konzerviranje tega mlečnega izdelka, ki ima sicer kratko življenjsko dobo. Za začetek postopka konzerviranja sira je treba najti posode prave velikosti skupaj s pokrovi in jih sterilizirati pri ustrezni temperaturi. Sir, ki ga nameravate shraniti, lahko nato položite v posode in ga stopite v vroči vodi. Uporabite lahko posodo z vročo vodno kopeljo, saj postopoma zvišuje temperaturo vode, kar zagotavlja, da se sir stopi. Sir je treba nato tesno zapakirati v posode, ki jih zapremo, pustimo, da se ohladijo, in označijo, da jih je enostavno razlikovati.
Začetek postopka konzerviranja sira vključuje iskanje primernih posod. Količina sira, ki jo je treba konzervirati, bo očitno vplivala na morebitne odločitve o njih. Ko najdemo ustrezne posode, jih je treba sterilizirati. To dosežete, če posode postavite v pečico pri 482 stopinjah Fahrenheita (250 stopinj Celzija) za približno 20 minut. Pomembna je tudi sterilizacija pokrovov, ki jih dosežemo tako, da jih nekaj minut dušimo v zelo vroči vodi.
Sir je treba razrezati tako, da se prilega v posode. Zamrznjen sir bo treba zdrobiti, če se sprva ne prilega. Uporabna je posebna oprema, znana kot konzerva za vročo vodno kopel, saj lahko sterilizirane kozarce postavite na stojalo, ki ga nato postavite na posodo v kopel z zelo vročo, vendar ne vrelo vodo. Ko se sir v njem topi, na posodo za konzerve ne smete odpreti pokrova.
Med konzerviranjem sira pustite, da voda priteče največ do polovice posode. Če se voda dvigne, obstaja možnost, da bo zašla v posodo, ko bo voda začela mehurčkati. Ko se sir začne topiti, ga lahko dodamo še in zapakiramo v kozarce. Ta postopek lahko nadaljujete, dokler sir ni 0.5 palca (1 cm) od vrha posode.
Posode lahko nato odstranite iz pločevinke in zaprete, potem ko so robovi posod ustrezno očiščeni. Ko se sir stopi, se lahko pojavi nekaj olja na vrhu kozarcev. Tega olja ne smete odstraniti, saj je naravna posledica procesa konzerviranja. Za odstranjevanje kozarcev iz kopeli je treba uporabiti orodje, na primer klešče ali kaj podobnega. Posode pustite nedotaknjene, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih označite in shranite.