Čeprav je krompir mogoče shraniti v koreninski kleti, lahko s konzerviranjem ljudje hitro pripravijo juhe ali pire krompir. Za domačo konzerviranje lahko uporabite katero koli sorto krompirja, vendar je najbolje, da uporabite samo eno sorto na serijo. Koristno je, če so vsi krompirji enake velikosti, zato bi bilo dobro, da ga narežete na 1 do 2 cm velike kose. Pri konzerviranju krompirja je treba mlečke skrbno oprati in nato olupiti, saj lahko konzerviranje z olupkom poveča tveganje za botulizem.
Krompir je najbolje konzervirati takoj po obiranju, saj bo tako izdelek bolj svežega okusa. Kljub temu se lahko domače konzerviranje po potrebi odloži za kratek čas. Krompir iz trgovine lahko uporabimo tudi pri polnjenju hrane na ta način. Če pri domači konzerviranju uporabljamo star krompir, je zelo pomembno, da ga pozorno pregledamo glede znakov gnilobe ali žuželk, nato pa pred pripravo odstranimo morebitne poškodovane lise.
Pri konzerviranju krompirja se običajno raje uporabljajo drobci, ki so ob robovih rahlo mehki, v sredini pa čvrsti. To zahteva, da se krompir kuha približno 10 minut, da se nekoliko zmehča. Če se krompir kuha dlje kot to, lahko postane kašasta, ko se obdela v posodi za konzerviranje.
Po tem, ko je krompir predhodno kuhan, je pripravljen za odlaganje v pločevinke. Položiti jih je treba v kozarce tik pod ustjem posode. Kozarce je treba polniti ohlapno, vendar ne pretesno. Ko je to storjeno, je treba krompirju v pločevinkah dodati vrelo vodo. Da bi prihranili čas, lahko kuharji hkrati, ko kuhajo krompir, na štedilniku zavrejo ločen lonec vode.
Konzerviranje krompirja se običajno izvaja v loncu pod pritiskom in ne v odprtem kotličku, ker to pomaga zagotoviti varnost hrane. Kozarce je treba pustiti, da se obdelujejo pri tlaku približno 10 funtov (4.54 kg) približno 40 do 45 minut, nato pa pustite, da se ohladijo, preden jih vzamete iz pločevinke. To je treba storiti s posebnimi kleščami, ki se imenujejo dvigala kozarcev; Dobro je tudi, da kuharji nosijo rokavice za pečico in dolge rokave, da jih para iz lonca na pritisk ne opeče.