Konzerviranje jabolčne omake je preprost in ekonomičen način konzerviranja jabolk, saj lahko ob pravilnem konzerviranju jabolčna omaka zdrži približno tri leta. Domača jabolčna omaka ima številne prednosti pred jabolčno omako, kupljeno v trgovini, saj je brez dodatkov, kemikalij in konzervansov ter jo je mogoče izdelati posebej po okusu in okusu posameznika. Izberite naravno sladka jabolka, da zmanjšate količino sladkorja, ki jo je treba dodati jabolčni omaki pred konzerviranjem. Kozarce za konzerviranje je treba pred uporabo temeljito očistiti, to pa najhitreje naredimo tako, da jih damo v pomivalni stroj. Obstaja veliko orodij in naprav, s katerimi lahko kuhana jabolka spremenite v jabolčno omako, vendar se mnogim zdi kuhinjski robot z ustreznimi nastavki najbolj priročna možnost.
Izbira pravih jabolk je najpomembnejši korak pri konzerviranju jabolčne omake. Uporaba naravno sladkih jabolk, kot so jabolka Jonathan, red delicious, yellow delicious, vinska jabolka in medena jabolka pomeni, da morate jabolčni omaki dodati manj sladkorja. K sladkosti bo pripomoglo tudi kuhanje jabolk v naravnem jabolčnem soku namesto v vodi. Tisti, ki imajo radi manj sladko jabolčno omako, lahko uporabijo bolj trda jabolka, kot je babica Smith’s. Uporaba kombinacije trpkih in sladkih jabolk lahko pomaga doseči želeni okus.
Pri konzerviranju jabolčne omake je pomembna tudi izbira pravih kozarcev za konzerviranje. Če bo jabolčna omaka zamrznjena, ne pozabite izbrati kozarcev za konzerviranje, ki so varni za zamrzovanje. Pred konzerviranjem jabolčne omake temeljito očistite kozarce tako, da jih pomivate skozi cikel dezinfekcije v pomivalnem stroju.
Druga možnost je, da kozarce kuhamo v loncu deset minut. Jabolčno omako je treba hraniti vročo do konzerviranja, hladni kozarci pa se lahko zlomijo, ko jih napolnimo z vročo jabolčno omako. Če kozarce ohranite tople, tako da jih pustite v vroči vodi ali v pomivalnem stroju, boste preprečili zlom.
Obstaja veliko možnosti, ko gre za izbiro orodja za presejanje kuhanih jabolk v jabolčno omako. Ročni mlin za hrano je najbolj dostopna izbira in je morda najboljša možnost za tiste, ki bodo redko in v majhnih količinah pripravljali jabolčno omako. Mlinci za sita so dražji in so najboljši za tiste, ki bodo redno pripravljali velike količine jabolčne omake. Uporabite lahko tudi kuhinjski robot z ustreznimi nastavki. Prednost uporabe predelovalca hrane je, da je to večnamenski aparat, ki se lahko uporablja za kuhanje, razen za konzerviranje jabolčne omake.
Pomembno je, da okusite jabolčno omako, preden jo konzervirate. Pred konzerviranjem mešanice lahko kuharji dodajo sladkor, vodo in cimet, da dosežejo želeni okus in konsistenco.