Kalčki redkvice hitro dozorijo in so hranljiv vir zelene zelenjave. Tako kot korenine redkvice imajo tudi kalčki redkvice izrazit pikanten okus. Najboljši nasveti za kalitev semen redkvice so uporaba svežih neobdelanih semen, semena med kaljenjem pogosto spirajte in jim zagotovite toplo mesto za kalitev in zorenje.
Eden najboljših nasvetov za uspešno kalitev semen redkvice je nakup semen redkvice, ki se prodajajo posebej za kalitev. Semena, ki se prodajajo za sajenje, so pogosto obdelana s kemikalijami, da preprečijo gnitje v tleh med kalitvijo. Vendar pa semena za kalitev običajno niso obdelana. Kot alternativo lahko semena redkvice naberemo iz rastlin redkvice pozno poleti.
Zidarski kozarec lahko zagotovi primerno posodo za kalitev. Semena redkvice nabreknejo do šestkratne svoje velikosti, ko so popolnoma vzklila, zato je treba uporabiti kozarec, ki je dovolj velik, da spravi popolnoma vzklila semena. Pokrov mora imeti luknje, ki omogočajo kroženje zraka in pomagajo pri izpiranju semen. Trgovine prodajajo mrežaste pokrove posebej za kalitev ali pa jih lahko ustvarite tako, da v standardnem pokrovu za pločevinke izluščite.
Kalčki redkvice zorijo približno šest dni, čeprav se semena, ko se zmehčajo, lahko zaužijejo v kateri koli fazi razvoja. Mlajša semena in kalčki redkvice so bolj nežni od tistih, ki so pobrani pozneje. Gojenje kalčkov redkvice doma je hiter način za pridelavo okusne zelenice, tudi pozimi.
Semena damo v kozarec in jih osem do 12 ur namočimo v vodi sobne temperature, nato jih odcedimo. Kozarec je treba položiti na stran, tako da se semena redkvice razprostirajo po dnu. Semena in kalčke, ki se razvijajo, je treba sprati vsakih osem do 12 ur, kozarec pa hraniti pri temperaturi med 70 in 75 °F (21 do 23 °C).
Kalčki redkvice prva dva do tri dni potrebujejo slabo osvetljeno območje. Po tem jih je mogoče premakniti na območje, kjer je filtrirana svetloba. Vendar pa lahko kalčki uspešno rastejo pri šibki svetlobi, dokler niso pripravljeni za uživanje. Kalčki, vzgojeni na osvetljenem mestu, postanejo zeleni, tisti, ki jih hranimo v temi, pa ostanejo beli.
Po šestih dneh oziroma ko so kalčki želene dolžine, jih vzamemo iz kozarca in odcedimo. Kalčki redkvice lahko svežim solatam in sendvičem dodajo pikantno noto, lahko pa jih jemo sami. Lahko jih dodajamo tudi ocvrtemu krompirčku in zelenjavnim jedem, vendar jih je treba le rahlo kuhati, da ohranimo nežen okus.