Obstaja več nasvetov za cvrtje z olivnim oljem, ki naj bi prinesli najboljše rezultate pri kuhanju. Najboljša je globoka, široka ponev in velike količine olivnega olja. Olje je treba segreti na pravo temperaturo, hkrati pa cvreti le srednje ali majhne porcije hrane. Oljčno olje lahko večkrat uporabite tako, da ga filtrirate, preden ga shranite na primernem mestu, kjer je hladno in suho.
Pri cvrtju na olivnem olju je najbolje uporabiti veliko, težko ponev, ki je globoka in široka. Takšna ponev enakomerno porazdeli olje, kar vodi do boljših rezultatov. Vsaka vrsta oljčnega olja ima drugačen in izrazit okus.
Oljčno olje je veliko bolj zdravo od njegovega rastlinskega olja, zato je uporaba velikih količin za kuhanje sprejemljiva. Pravzaprav je bolje uporabiti veliko količino olja, ker bo hrana plavala in se ne bo prijela na ponev. Tudi stopnja absorpcije maščob bo nižja in hrana se ne bo razmočila.
Za cvrtje je treba olivno olje segreti na temperaturo približno 180 stopinj Celzija (356 stopinj Fahrenheita). Pri cvrtju z olivnim oljem, ki preseže to temperaturo, se bo olje v ponvi kadilo. Najboljši način za pravilno merjenje temperature je nakup kuhalnega termometra. Druga možnost je, da v olje damo majhen kos kruha. Če v manj kot 60 sekundah postane zlato rjavo, je olje pripravljeno za uporabo.
V ponvi je treba hkrati kuhati le majhne količine hrane. Preveč hrane v ponvi bo vplivalo na temperaturo olja. Kombinacija preveč izdelkov v ponvi in premalo tople temperature povzroči razmočeno hrano.
Po cvrtju na olivnem olju lahko preostalo olje prihranimo. Oljčno olje je drago, vendar ga je mogoče ponovno uporabiti štiri ali petkrat. Olje je treba ohladiti in nato filtrirati, da odstranimo morebitne delce, saj bi lahko vplivali na okus hrane, ocvrte v njem kasneje. Pri cvrtju se lahko ostanki zažgejo. Olje lahko vlijemo skozi čisto sirno krpo v posodo ali kozarec, ki ga nato zapremo in shranimo v hladnem in suhem prostoru.