Kateri so najboljši nasveti za cvrtje piščančjih kril?

Najboljši nasveti za cvrtje piščančjih kril so običajno tisti, ki vključujejo izbiro pravega načina kuhanja in zagotovitev, da je piščanec pečen, ne da bi ga navzven pretiravali. Številni koristni nasveti se osredotočajo tudi na zagotavljanje, da je zunanjost piščanca hrustljava, notranjost pa sočna. Najboljši nasveti pogosto pomagajo tudi kuharjem pri izbiri olja in temperaturi kuhanja, posamezniku pa lahko koristijo nasveti, ki se osredotočajo tudi na premazovanje piščanca.

Obstajajo različni načini cvrtja živil, med drugim sotiranje, ki vključuje le majhno količino masla ali olja na dnu ponve, in cvrtje med mešanjem, ki vključuje majhno količino maščobe in nenehno mešanje hrane v loncu. Večina ljudi pa za cvrtje piščančjih kril uporablja metode globokega cvrtja, ki vključujejo uporabo dovolj olja, da pokrije kose. Plitko cvrtje, pri katerem olje prekrije le približno polovico vsakega piščančjega kosa, je še ena možnost. Obe metodi omogočata hrustljavost, ki jo večina ljudi želi v ocvrtih piščančjih krilcih.

Nekateri nasveti za cvrtje piščančjih kril se osredotočajo tudi na izbiro najboljšega olja za to delo. Strokovnjaki za kuhanje običajno priporočajo uporabo svežega olja, saj lahko staro olje postane žarko in se spremeni v manj hrustljav piščanec. Prav tako nekateri priporočajo izbiro olja oljne repice kot bolj zdravo alternativo običajnemu rastlinskemu olju ali masti, ki jo nekateri uporabljajo za cvrtje piščanca. Mnogi tudi trdijo, da je arašidovo olje dobra izbira za dodajanje okusa ocvrtemu piščancu.

Tudi temperaturni nasveti so pogosto med tistimi, ki jih ponujamo za cvrtje piščančjih kril. Strokovnjaki običajno priporočajo ohranjanje temperature olja med cvrtjem med 350 in 375 °F (približno 176 do 190 °C). To običajno pomeni, da najprej segrejemo olje na temperaturo in nato dodamo piščanca.

Dodatek piščanca lahko nekoliko zniža temperaturo olja. Če kuhar naenkrat doda le nekaj kosov piščanca, lahko to pomaga zagotoviti, da temperatura ostane na najmanj 350 °F (približno 176 °C). Če je temperatura olja prenizka, je nevarnost razmočenih kosov večja. Če je previsok, se lahko zunanjost piščanca skuha in celo zažge, preden je notranjost pripravljena. V pomoč je lahko uporaba oljnega termometra.

Številni nasveti za cvrtje piščančjih kril se osredotočajo tudi na premaz piščanca. Pravilna izbira premaza je običajno ključna za hrustljava, okusna krila. Strokovnjaki za kuhanje pogosto priporočajo, da koščke piščanca potopite v jajce, da spodbudite premaz, da se sprime, in nato koščke premažete z mešanico moke, koruznega škroba in pecilnega praška. Nekateri namesto tega uporabljajo zdrobljene krekerje, začinjeno moko ali celo krušne drobtine, vendar se pecilni prašek običajno šteje za pomembno sestavino za čim bolj hrustljavo piščanca.