Čeprav obstaja več različnih receptov, ki narekujejo edinstvene jedi iz kalamarov, obstaja nekaj nasvetov in trikov, ki so na splošno stalni. Pred cvrtjem kalamarov je pomembno, da se prepričamo, da so lignji očiščeni in ustrezno pripravljeni ter da je na voljo vsa potrebna oprema. Nepravilno ravnanje z vročim oljem lahko ne samo uniči poskuse cvrtja kalamarov, ampak je lahko tudi nevarno, zato je postavitev varne in učinkovite postaje za cvrtje ključ do uspeha.
Začeti s pravilno očiščenimi in pripravljenimi lignji je pomemben nasvet, ki si ga morate zapomniti pri cvrtju kalamarov. Lignje je pogosto mogoče kupiti na tržnici ali v trgovini z morskimi sadeži že očiščene in oprane, običajno z odstranjenimi lovkami. Če so lignji še celi, bi jih ribarnica morda na željo stranke očistila na kraju samem. Nakup lignjev, ki so pripravljeni za kuhanje, je pameten, ker odpravite dodaten korak in lahko naredite cvrtje kalamarov manj zastrašujoče, zlasti za začetnike.
Očiščeni lignji so običajno v obliki celih teles in šopkov lovk. Za cvrtje lignjev je treba telesa narezati na tanke kolobarje široke približno prst, šopke lovk pa lahko pustite cele. Natančno širino obročev lahko prepustite osebni presoji, vendar je pomembno, da so obroči enakomerno razrezani, tako da so vsi približno enake velikosti, da zagotovite enakomeren čas kuhanja. Nekateri recepti za cvrtje kalamarov preprosto potopijo kolobarje in lovke v moko in začimbe, drugi pa zahtevajo tekočino ali testo. Kakorkoli že, pomembno je, da lignje posušite pred izkopavanjem ali potapljanjem kosov, saj lahko odvečna vlaga prepreči, da bi se skorja sprijela, in povzroči škropljenje jedilnega olja.
Lahka olja, kot sta arašidovo ali rastlinsko olje, so idealna za cvrtje lignjev, ker ne bodo dajala prevladujočega okusa in se bodo segrela na visoke temperature brez kajenja. Bistveno je, da olje doseže temperaturo, določeno v receptu, ker se olje, ki ni dovolj vroče, vpije v lignje, zaradi česar postanejo razmočene in mastne namesto rjave in hrustljave. Ne glede na to, ali je cvrtna postaja nastavljena za globoko ali plitvo cvrtje, bo termometer, zasnovan za potapljanje v olje, pomagal zagotoviti, da dosežete želeno temperaturo. Lonec ali ponev s težkim dnom, kot je nizozemska pečica ali ponev iz litega železa, bo zdržala visoko vročino olja in je zato idealna za cvrtje kalamarov.
Kalamare lahko kuhamo le zelo kratek čas, običajno približno minuto, sicer pa postanejo trde in gumijaste. Če lignje ocvrete, dokler ne dosežejo globoko zlato rjave barve, običajno pomeni, da so lignji prepečeni. Namesto tega naj barva kalamarov doseže le bledo zlato barvo, preden jo odstranimo iz olja. Ko ste lignje obročke in lovke odstranili iz jedilnega olja, je na splošno dobro, da jih odcedite čez mrežasto hladilno rešetko ali na vrhu papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Takoj po odstranitvi iz olja, ko so lignji še vroči, je tudi najboljši čas, da dodate vse začimbe v zadnjem trenutku, kot sta sol ali poper.