Čiščenje železne ponve je precej preprosto, čeprav je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, da se posoda s čiščenjem ne poškoduje ali rjavi. Večino železne posode, vključno s ponev, je treba očistiti kmalu po uporabi, namesto da se ohladi in sedi pred čiščenjem. Operite ga z vročo vodo in gobo ali krpo; ne uporabljajte močnih abrazivov in kovinskih ščetk, prav tako se je treba izogibati milu. Ko očistite železno ponev, jo je treba takoj posušiti, včasih v topli pečici, nato pa jo lahko pred shranjevanjem rahlo začinite z nekaj olja.
Ustrezna začimba pred uporabo in obdelava med kuhanjem lahko olajšata čiščenje železne ponve. Vsak kos posode iz litega železa bi moral običajno iti skozi postopek začimb, čeprav nekatera podjetja ponev pred sezono pred prodajo. Da ponev začinimo, jo rahlo premažemo z oljem in postavimo v vročo pečico. Po enourni peki bo ponev imela učinkovito prevleko proti sprijemanju, ki jo lahko v prihodnosti ohranite z nadaljnjim začimbami.
Čiščenje železne ponve po kuhanju v njej je precej preprosto, če je bila ustrezno začinjena. Na splošno lahko kos posode iz litega železa očistite tako, da vanj nalijete vročo vodo in ga zdrgnete z mehko gobo ali krpo. Če se je na posodi zataknila kakšna hrana, lahko v vodo in ponev dodamo nekaj grobe soli, da jo zrahljamo. Če med čiščenjem železne ponve drgnete s to pasto iz soli in vode, morate z njene površine odstraniti vso hrano.
Med čiščenjem železne ponve je pomembno, da je ne potopite do konca v vodo, saj lahko zaradi tega zarjavi, izogibati pa se je treba tudi dolgotrajnemu namakanju. Na železni posodi ne smete uporabljati mila, saj lahko s tem spere začimbe s ponve in odstrani njeno neoprijemljivo površino. Abrazivne čistilne blazinice in kovinske ščetke lahko povzročijo tudi tovrstno škodo, če se uporabljajo za čiščenje železne ponve, zato se jim je treba izogibati. Če uporabljate milo ali kovinske gobice, lahko ponev začinite in ponovno spečete, da povrnete končni videz.
Po čiščenju železne ponve jo je treba takoj posušiti z brisačo. Če pustite, da se posuši na zraku, lahko pride do rjavenja. Ponev lahko po brisanju za nekaj minut postavite v toplo pečico, da zagotovite, da je suha. Majhno količino olja lahko nato vtrite v posodo, preden jo shranite s pokrovom ali papirnato brisačo, da preprečite nabiranje prahu.