Najlažji način za prehod na vegetarijansko prehrano je postopoma. Obstajata dva načina, odvisno od tega, ali uživate v kuhanju in imate čas ali imate raje že pripravljene obroke.
Za tiste, ki uživajo v kuhanju, je prvi korak nakup vegetarijanske kuharske knjige. Številne vegetarijanske kuharske knjige so na voljo v vaši lokalni knjigarni ali na spletu. Izberite knjigo z jedmi, ki so vam všeč, bodisi italijanske, mehiške, ameriške ali kombinacijo različnih vrst hrane.
Začnite s listanjem po knjigi in izberite štiri recepte, ki jih želite najprej poskusiti. Obljubite se, da boste kuhali eno vegetarijansko večerjo na teden in spremljajte obroke, ki jih imate radi. To lahko storite tako, da kopirate recept na indeksno kartico 3×5 (76×127 mm), ki jo položite v posebno škatlo z recepti za vegetarijansko prehrano, ali pa strani označite z barvnim lepljivim zavihkom, ki je na voljo v kateri koli trgovini s pisarniškim materialom.
Konec meseca poiščite še štiri recepte in ponovno poskusite eno novo vegetarijansko večerjo na teden. Izberite en dodaten dan v tednu, da naredite jed, ki ste jo že poskusili in vam je bila všeč iz prejšnjega meseca. Izberite v škatli z recepti za vegetarijansko prehrano ali na barvnih zavihkih.
Ne bojte se spreminjati receptov, kot se vam zdi primerno. Okusi so individualni in pogosto se recept močno izboljša, če preprosto izpustimo močno sestavino ali dodamo drugo. Prav tako lahko eksperimentirate z obroki, ki jih običajno pripravljate, tako da nadomestite brezmesne izdelke. Na primer, če vaša družina obožuje tacose, narejene z zdrobljenim hamburgerjem, lahko namesto tega nadomestite zdrobljen brezmesni burger.
Tretji mesec sledite isti rutini in poskusite štiri nove recepte, vsak teden enega. Izberite dva dodatna dneva za pripravo receptov, ki ste jih že preizkusili in so vam bili všeč. V tretjem mesecu prehoda na vegetarijansko prehrano boste jedli tri vegetarijanske obroke na teden.
Ko kupujete živila, raziščite vegetarijanski oddelek za brezmesne narezke, hrenovke in drugo vegetarijansko hrano. Oddelek za delikatese bo imel te izdelke. Za vegetarijanske klobase za zajtrk, zdrobljene brezmesne burgerje in druge izdelke poiščite v razdelku z zamrznjenimi živili. Začnite širiti svojo vegetarijansko prehrano na občasna kosila in zajtrke.
Čez sedem mesecev boste za večerjo vsak večer jedli vegetarijansko dieto in se morate dobro uveljaviti v vegetarijanski hrani tudi za druge obroke. Če traja dlje, je tudi to v redu. Ne jejte hrane, ki ni privlačna – tam je veliko okusnih vegetarijanskih obrokov, zato si vzemite čas, da jih odkrijete.
Za tiste, ki nimate časa za kuhanje, imate srečo. Zelo enostavno je jesti vegetarijansko prehrano, tako da kupite zdrave obroke iz oddelka zamrznjene hrane. Na voljo so brezmesni burgerji vseh vrst, brezmesni piščanec parmezan, brezmesna bivolja krila in širok izbor drugih vegetarijanskih jedi.
Sledite isti osnovni rutini, tako da kupite štiri nove vegetarijanske obroke, ki jih želite poskusiti. Poskusite enega vsak teden, dokler ne ustvarite izbire obrokov, ki so vam všeč. Vsak mesec določite, da povečate tedenski vegetarijanski obrok z dodajanjem dodatnega dne. V svojo vegetarijansko prehrano za kosila vključite brezmesna delikatesna živila. Poskusite občasno kuhati svežo zelenjavo, polnozrnat riž in jejte veliko sadja.
Nekoč je veljalo, da vegetarijanci z vegetarijansko prehrano ne morejo dobiti dovolj beljakovin. Ta mit se je izkazal za napačnega. Večina vegetarijanskih diet vsebuje veliko soje, ki je bogata z beljakovinami. Meso za kosilo brez mesa, brezmesni burgerji in skoraj vsi nadomestki mesa so narejeni iz soje. Druga živila, kot so stročnice (fižol), polnozrnat riž, zelenjava in sadje, vse skupaj zagotavljajo beljakovine. Če imate dostop do teh brezmesnih izdelkov in živil, ne bi smelo biti težav s pridobivanjem zadostne količine beljakovin v vaši novi vegetarijanski prehrani.
Medtem ko mnogi zdravniki trdijo, da je dobro uravnoteženo prehrano enostavno doseči s preprostim uživanjem široke palete živil, se nekateri počutijo bolj udobno, če vegetarijansko prehrano dopolnijo z dobrimi več vitamini. Upoštevajte tudi, da se bodo vaše brbončice verjetno spremenile, ko boste meso izpustili iz prehrane, kar vam bo omogočilo, da še bolj cenite vegetarijansko prehrano. Zaradi tega lahko ponovno obiščete vegetarijansko hrano, ki jo boste morda zavrnili na začetku svojega iskanja, saj se lahko sčasoma okusijo drugače. Če postopoma preidete na vegetarijansko prehrano, vam mora biti to ne le enostavno, ampak tudi prijetno.