Rezbarenje lesa je lahko izjemno koristen in pozitiven hobi, sčasoma pa lahko celo postane kariera. Je ena najstarejših obrti na svetu in je hkrati funkcionalna in umetniško lepa. Za rezbarjenje je mogoče uporabiti skoraj vsak les na svetu, kar daje obrti ogromno izbiro, včasih pa je to lahko ogromno. Nekatere vrste pa so še posebej priljubljene, zlasti med začetniki. Ti lesi so običajno izbrani zaradi njihove mehkobe in lepote, pa tudi zaradi njihove relativne cenovne dostopnosti.
Basswood je verjetno najbolj priljubljena izbira lesa za začetnike. Prihaja iz rodu Tilia in je v Severni Ameriki pogosto znana kot lipa. To je bel les, ki raste po vsej Evropi in Ameriki in se že stoletja uporablja v obdelavi lesa. Basswood je skoraj brez zrna in je zelo mehak, zaradi česar je idealen za nove lesarske delavce, pogosto pa se uporablja za majhne dele modelov. Priljubljena je tudi pri cenejših glasbilih, ki sestavljajo telesa nekaterih pihal ter električnih basov in kitar. Obrobe iz lipe lahko najdete v večini trgovin s hobiji in so odličen les, po katerem se lahko začnete učiti rezbariti, saj je kovljiv in poceni.
Aspen je še en bel les, ki je med lesarji zelo priljubljen. Je močnejši od lipe, vendar je še vedno precej mehak, zato ga je dokaj enostavno uporabiti za rezbarjenje. Trepetlika raste široko in enostavno, zato je les običajen in precej poceni. Iz trepetlike so narejene vse vrste blaga nižjega cenovnega razreda, od vžigalic do embalaže, poceni pa je mogoče najti v večini trgovin z opremo za hobi.
Butternut je še en dober les za začetnike rezbarjenja lesa. Je bolj rjava kot tako lipa ali trepetlika, zato je za tiste, ki ne želijo delati v beli barvi, lahko dobra izbira. Ta les včasih imenujejo tudi beli oreh, ker je še vedno veliko bolj bled od globokega odtenka črnega oreha. Tako kot črni oreh se tudi masleni oreh zelo lepo polira, zato je dobra izbira za pohištvo. Prav tako je precej odporen proti večini gnilobe in je lahek v primerjavi s črnim orehom. Hkrati je veliko mehkejši les, tako da bodo začetniki z njim veliko lažje delali.
Sam črni oreh je zelo priljubljena izbira, čeprav je veliko dražji od ostalih treh omenjenih lesov. Je dokaj enostavno rezati, vendar je zelo trden in precej težak, čeprav ni tako težak kot hrast. Oreh se uporablja v najrazličnejših stvareh, od pohištva do puščic do krst, in zaradi relativno redkosti dreves je lahko izjemno drag.
Hrast je verjetno eden najbolj priljubljenih lesov za rezbarjenje, z vrsto lastnosti, zaradi katerih je skoraj idealen. Je neverjetno močan in trden les in je skoraj neprepusten za večino gnilobe in žuželk. Zrno hrasta velja za zelo lepo in je eden izmed najljubših lesov, ki se uporabljajo za izdelavo pohištva.