Obstaja veliko različnih vrst citrusov, vključno z pomarančami, limetami, limonami, grenivki in mandarinami. Ker se citrusi tako pogosto uporabljajo pri kuhanju, so bila razvita številna orodja, ki olajšajo delo z njim. Večina orodij za citruse je dokaj poceni in enostavna za uporabo, poleg tega pa bo delo s temi sadeži veliko bolj prijetno in učinkovito.
Večina kuharjev pozna sokovnike. Električni ali ročni, osnovni sokovnik ima štrleči gumb, na katerega je mogoče namestiti prepolovljen kos citrusov. Za ročno sočenje sadja kuhar pritisne na sadje, medtem ko ga vrti, da iztisne sok. Električni sokovnik vrti gumb za kuharja, ki se lahko osredotoči na zagotavljanje stalnega pritiska, da iztisne ves sok. V ta namen lahko uporabite tudi vrtalo za citruse: vrtalo pritrdi gumb na ročaj, kar kuharju omogoča enostavno sočenje sadja neposredno nad posodo.
Drugo uporabno kuhinjsko orodje za delo z agrumi je zester. Lupina citrusov je eden najbolj okusnih in aromatičnih delov, če lahko izvlečete barvito in naravno rahlo mastno lupinico, ne da bi pri tem ujeli nekaj bele sržice. Zrester je podoben majhnemu strganju in je zasnovan tako, da odvleče lupino stran in pusti sredico za seboj. Ekstrahiranje lupine lahko popestri jed, zagotovi citrusni okus ali doda novo dimenzijo teksture.
Za hitro in z minimalnim rokovanjem citrusov na rezine mnogi kuharji radi uporabljajo zagozdo ali rezilo. Naprava je zasnovana tako, da jo vstavite v prepolovljen kos sadja, kot sta pomaranča ali grenivka. Razreže dele sadja, hkrati pa odstrani sredico in ustvari urejene, enakomerne koščke sadja, ki jih lahko dodamo na solate ali sadne krožnike. Sekcionar je odličen pripomoček za ustvarjanje lepo predstavljenega sadja.
Za mizo boste morda želeli postaviti žlice ali nože za grenivke. Žlico grenivke lahko uporabite tudi za druge vrste sadja na splošno in omogoča uživanje sadja brez rokovanja. Žlička grenivke ima nazobčano konico, ki potrošniku pomaga ločiti sadje od sržice, nož za grenivko pa ima značilno upognjeno, nazobčano rezilo, ki se lahko zagozdi v sadje.