Restavracije brez mlečnih izdelkov v svojih receptih ne uporabljajo mlečnih izdelkov, kot sta mleko ali sir. Odvisno od restavracije lahko ponudba hrane vključuje izdelke, ki so narejeni iz različnih mlečnih nadomestkov, kot so mleko na osnovi žit ali oreščkov, siri in sladoledi. Te restavracije so običajno namenjene ljudem, ki se iz določenega razloga izogibajo mlečnim jedem, na primer tistim, ki imajo alergijo na mleko ali trpijo za intoleranco za laktozo ali ki ne želijo uživati mlečnih izdelkov iz etičnih ali verskih razlogov. Nekatere najpogostejše vrste restavracij brez mlečnih izdelkov vključujejo tako veganske kot tudi košer restavracije.
Za tiste, ki ne morejo ali se odločijo, da ne uživajo mlečnih izdelkov, je iskanje restavracije težko. Čeprav je v standardnih restavracijah pogosto mogoče naročiti živila, ki ne vsebujejo mlečnih izdelkov, obstaja velika možnost navzkrižne kontaminacije med različnimi vrstami hrane v fazi priprave. Poleg tega številne začimbe, paniranje in začimbe vsebujejo mlečne ali mlečne stranske proizvode, zaradi česar lahko nekdo uživa mlečne izdelke, ne da bi vedel za to. Za tiste z zdravstvenimi težavami, ki jih povzroča izpostavljenost mlečnim izdelkom, lahko te skrite mlečne sestavine in živila, izpostavljena mlečnim izdelkom, predstavljajo veliko tveganje. Trdni vegani ali tisti, ki sledijo košer dieti, se morda raje izognejo celo sledi mlečnih izdelkov v svoji hrani.
Veganske restavracije pri kuhanju ne uporabljajo živalskih proizvodov, vključno z mlečnimi izdelki. Čeprav je na nekaterih območjih težko najti vegansko restavracijo, se nekatera srednje velika in velika mesta ponašajo z več veganskimi restavracijami. Možno je najti tudi veganske restavracije, ki so specializirane za različne vrste etnične kuhinje. Kuharji v veganskih restavracijah brez mlečnih izdelkov so pogosto zelo dobri pri ustvarjanju zamenjave nemlečnih sestavin v številnih običajnih receptih, saj ponujajo specialitete, kot so veganska pica, sladoled in cheesecake. Nekatere vegetarijanske restavracije ponujajo tudi možnosti brez mlečnih izdelkov, čeprav bi se morali obiskovalci pozanimati, kateri ukrepi so sprejeti za ločevanje veganskih in mlečnih izdelkov.
Druge vrste restavracij brez mlečnih izdelkov vključujejo košer restavracije, ki strežejo meso. Obstajata dve vrsti košer restavracij. Košer mlečne restavracije strežejo mlečne izdelke, živila, ki vsebujejo mlečne stranske proizvode, pa tudi ribe. Restavracije brez mleka prodajajo košer obroke, ki vsebujejo meso, vendar ne vključujejo nobenih vrst mlečnih izdelkov ali stranskih proizvodov. Ker ta ločitev mlečnih in mesnih izdelkov temelji na verskih obredih, so košer restavracije zelo stroge glede ukrepov, ki bi obiskovalcem preprečili uživanje izdelkov, ki vsebujejo kakršno koli obliko mlečnih izdelkov. Dobro je, da pred obiskom pokličete košer restavracijo in preverite vrsto hrane, ki jo strežejo.