Žita so lahko narejena iz koruze, pšenice in riža. Koruzna žita so še posebej pogosta in imajo različne namene, razen za hrano. Pšenična žita so pogosto bolj nasitna hrana za zajtrk kot druga žita. Vsa žita so vroča ali hladna. Nekatere so bolj zdrave od drugih, saj so močno pridelana, sladkana žita običajno najslabša za človekovo telo.
Vsako žito spada v kategorijo vročih ali hladnih. Vroča žita, znana tudi kot kaša, se skuhajo ali vsaj segrejejo, kot so pšenična smetana, ovseni kosmiči in zdrob. Tem vrstam žit se doda mleko, voda ali druge tekočine, da jih navlažijo. Velika večina vročih kosmičev se uživa kot zajtrk, vendar niso omejeni na ta obrok. Obstaja na desetine različnih vrst kaš, nekatere od njih jemo kadarkoli v dnevu.
Žitarice za zajtrk, ki jih jemo navadne ali z mlekom, so pogosto hladne žitarice. Ta žita so pripravljena za uživanje in običajno narejena iz koruze, riža ali pšenice in ne ovsa. Zrna so včasih močno predelana, da se pripravijo za pakiranje in končno porabo s strani potrošnika.
Koruza ali koruza je vrsta žita, ki se po svetu uporablja na različne načine. Za olje se lahko na primer uporabi koruzni kalček, iz njega pa se pridobi koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze. Zmleti ga je mogoče na podoben način kot druge vrste žitnih zrn, kot je pšenica.
Pšenična žita so pogosto med najbolj zdravimi žiti, ki so na voljo. Te vrste žit se prodajajo v toplih in hladnih sortah. Običajno imajo več beljakovin kot druge vrste žit, kot sta riž in koruza.
Riž je žito, ki izvira iz Afrike in Azije. To žito je visoko kultivirano in uživano, po svetovni priljubljenosti pa se uvršča le za pšenico in koruzo. Riž lahko uživamo brez večjih sprememb in ga lahko uporabimo tudi kot sestavino.
Nekatere vrste žit so bolj zdrave od drugih. Pravzaprav se najslabša žita na splošno tržijo otrokom in so včasih sestavljena iz 50 odstotkov sladkorja. Tudi embalaža tovrstnih izdelkov je lahko zavajajoča, ker se ponašajo le s svojimi dobrimi lastnostmi, kot so dodane vlaknine ali esencialni vitamini. Zdrava žita pa niso obložena s sladkorjem ali na voljo v zabavnih barvah ali oblikah. Študije kažejo, da žita, ki se tržijo odraslim, vsebujejo manj sladkorja, manj natrija in več vlaknin, kar je dobro tako za otroke kot za odrasle.