Zdrave enolončnice običajno vključujejo jedi, pripravljene iz sestavin z nizko vsebnostjo maščob in z visoko vsebnostjo vlaknin. Mnogi so na osnovi zelenjave, vendar je mogoče pripraviti zdravo enolončnico z uporabo mesa. V večini primerov, bolj pusto je meso, bolj zdrava bo jed. Piščanec in mleto goveje meso sta dve izmed najbolj priljubljenih izbir za enolončnice na osnovi mesa.
Nekatere bolj priljubljene enolončnice na osnovi zelenjave so narejene z uporabo zelene zelenjave kot osnove. Ta zelenjava običajno vsebuje veliko železa in vlaknin ter malo ogljikovih hidratov, zaradi česar sta odlična izbira za zdravo enolončnico. Ta vrsta jedi bi običajno vključevala zelenjavno osnovo, skupaj z različnimi siri, maslom ali margarino ter kakšno kremno juho in paniranjem. V večini primerov, da se enolončnica drži skupaj, recepti zahtevajo dodajanje dveh stepenih jajc. Druge priljubljene izbire zdrave zelenjave so buče, korenje in grah.
Zdrava enolončnica, ki uporablja meso kot osnovno sestavino, običajno zahteva uporabo pustega mesa, saj imajo ti kosi veliko beljakovin, a malo maščob. Zelo priljubljene so piščančje enolončnice z belimi kosi mesa. V večini primerov so dodane sestavine za mesne enolončnice podobne tistim z zelenjavno osnovo. Tveganje za salmonelo je v piščančjih jedeh precej veliko, zato je treba meso pred uporabo vedno kuhati.
Mleto goveje meso je še ena priljubljena osnova za številne enolončnice, vendar je zaradi vsebnosti maščobe lahko izziv narediti zdravo enolončnico, ki jo uporabimo kot osnovo. Dobra ideja je, da uporabite vitkejše kose, kot je mleto pecivo ali mleto okroglo meso, in se izogibate čokanu in drugim mastnejšim vrstam govejega mesa. Meso je treba pred dodajanjem ostalim sestavinam dobro kuhati. Ne samo, da to zmanjša tveganje za bakterije iz premalo kuhanega mesa, ampak tudi omogoči, da se maščoba odteče – oboje bi moralo povzročiti veliko bolj zdravo enolončnico.
Če vzamete osnovno enolončnico in jo spremenite v bolj zdrav recept, potrebujete le malo zdrave pameti. Recepti za enolončnice, ki zahtevajo dve jajci, se pogosto lahko pripravijo samo z enim, in ker nekatere študije kažejo, da lahko jajca prispevajo k visokemu holesterolu, bo zmanjšanje vsebnosti jajc verjetno povzročilo bolj zdravo jed. Pri izbiri masla ali margarine je najbolje izbrati blagovne znamke z nizko vsebnostjo maščob in po možnosti zmanjšati količino, ki jo zahteva recept. V večini primerov to ne bo negativno vplivalo na recept, bo pa bistveno znižalo vsebnost maščobe. Še en dober nasvet za zdravo enolončnico bi bil, da uporabite sveže sestavine in ne zamrznjene ali konzervirane, saj bo tako zagotovila, da jed ne bo vsebovala aditivov za živila.