Različne vrste začimb za morske sadeže, ki se uporabljajo za aromatiziranje rib, školjk in školjk, so na voljo v različnih oblikah. Mešanice začimb in posamezne začimbe, vključno s soljo in poprom, so najpogostejše in jih je običajno najlažje dobiti. Zelišča in omake se pogosto uporabljajo tudi kot začimbe za morske sadeže.
Na voljo je veliko mešanic začimb kot začimb za morske sadeže. Pogosto vsebujejo sol, poper in papriko. V nekaterih primerih se lahko doda posušen koper, sladkor, zmleta gorčica in česen. Te vrste začimb za morske sadeže pogosto najdemo skupaj z ostalimi začimbami v trgovini z živili ali jih prodajajo lokalni trgovci s svežimi ribami.
Ena izmed najbolj priljubljenih mešanic je Old Bay Seasoning, ki vključuje lovorjev list, nageljnove žbice, gorčico, cimet in druge začimbe. Začimba za limonin poper, mešanica posušene limonine lupine in grobo mletega popra, je priljubljena tudi v mnogih delih sveta. Počrnjena cajunska začimba se pogosto uporablja za zagotavljanje bogate, globoke barve morskim sadežem skupaj s pikantnostjo.
Za bolj prilagojene začimbe za morske sadeže lahko posamezne začimbe pogosto začinijo ribe, školjke in školjke. Kajenski poper, mlet ali cel, se lahko uporablja za začinjene morske jedi, sladka paprika pa lahko zagotovi temno rdečo barvo in dimljeno sladek okus. Ribje jedi s karijem pogosto vključujejo kari v prahu, kumino in kurkumo za okus.
Več različnih zelišč se lahko uporabijo kot začimbe za morske sadeže in se običajno dobro obnesejo z visoko kakovostnimi svežimi ribami in školjkami. Koper, peteršilj in koriander pogosto dajejo morski sadeži svetel, čist okus in se dobro ujemajo z morskimi jedmi, ki vključujejo limono ali druge citruse. Baziliko in origano pogosto najdemo v testeninah z morskimi sadeži, zlasti v italijanski kuhinji.
Sol in poper, dve najpogostejši začimbi, se običajno uporabljata pri pripravi morskih jedi. Ko jo dodamo med kuhanjem, sol pomaga poudariti naravni okus rib in drugih morskih začimb. Naravna raven soli v ribi bo določila, koliko soli je vključeno v proces kuhanja. Pri cvrtju kozic ali drugih rib se sol pogosto uporablja kot končna začimba, ko je hrana iz cvrtnika še vroča. Poper pomaga uravnotežiti sladkost v morski hrani.
Obstaja tudi veliko različnih vrst tekočih začimb za morske sadeže. Limonin sok je običajno sestavina pri kuhanju školjk, zlasti kozic, in ga lahko dodamo marinadi med kuhanjem ali kot piko na i. Pekoča omaka se običajno uporablja pri ocvrtih morskih jedeh v testu ali takoj po tem, ko ribe pridejo iz cvrtnika. V Aziji je ribja omaka priljubljena s preprosto kuhanimi morskimi sadeži kot enostavna začimba za morske sadeže.