Obstaja veliko vrst vietnamskih sladic, od katerih večina vključuje sadje. Sveže sadje, med drugim banane, mango in papaja, je samo po sebi najbolj priljubljena oblika sladice v Vietnamu. Druge vietnamske sladice običajno združujejo sladki fižol, sadje in lepljiv riž v različne sladkarije in torte.
Chè je zelo priljubljena sladica, ki ima ogromno različic. Sladka sladica s konsistenco juhe do pudinga, osnovni chè je sestavljen iz fižola munga ali fižola, kokosovega mleka in biserne tapioke skupaj s sladkim jamom ali korenino juke in sladkorjem. Tem kuharji dodajo poljubno kombinacijo sadja. Postrežen topel ali hladen, chè jedo tudi kot prigrizek čez dan in je tako priljubljen, da obstajajo posebne trgovine, kjer je chè edini element na meniju.
Xôi je sladica iz glutenskega riža in fižola. Druge sestavine vključujejo kokos, pandan, sadje, kot je durian, in sladkor za različne okuse. To pogosto pisano sladico lahko jeste tudi kot glavni obrok, obstajajo pa slane različice, ki vključujejo meso, kot sta piščanec ali klobasa. Druga vrsta priljubljene vietnamske sladice je chè xôi nuoc, kroglice iz paste iz fižola mung, ki jih kuhamo in nato premažemo z lepljivo riževo moko. Te kroglice postrežemo tople v gosti, sladki ingverjevi omaki in jih pogosto okrasimo s sezamovimi semeni.
Bánh duc ali vietnamska torta vsebuje neglutinsko riževo moko, ki jo kuhamo z drugimi različnimi sestavinami, kot sta izvleček listov pandana ali kokos. Ko se ohladi, nastanejo veliki, trdni listi, ki jih pred serviranjem razrežemo na želatinaste bloke. To slajšo različico običajno postrežejo predvsem na jugu države, medtem ko se na severu bánh duc nanaša na slano torto, okrašeno s sestavinami, kot so svinjina ali kozice.
Bánh da lon, tako kot številne vietnamske sladice, vsebuje mung fižol, riževo moko in sladkor. Te so pomešane s škrobom iz tapioke, taro in durianom z brizganjem kokosovega mleka in vode. Različne mešanice se poparijo in nato združijo v izmeničnih plasteh. Nastala sladica je sladka, mehka in barvita.
Sâm bô luong je sladka juha, ki jo postrežemo hladno. Osnovna sladica vsebuje Jobove solze, morske alge, posušen longan in rdečo žižulo. Te sestavine nato zmešamo z vodo, sladkorjem in zdrobljenim ledom. Pogosti dodatki tej sladici so ingver, ginseng, volčje jagode in biserni ječmen.
Druge priljubljene vrste vietnamskih sladic vključujejo bâhn rau câu, večplastno in oblikovano agar želatinsko sladico, ki je aromatizirana z elementi, kot sta pandan in kokosovo mleko. Sinh tô, vietnamska različica smutija, je narejena z različnimi lokalnimi sadji, kondenziranim mlekom in zdrobljenim ledom. Vietnamske sladice, ki jih poznamo tudi v Severni Ameriki, vključujejo pretlačene, globoko ocvrte banane, vroče postrežene s sladoledom ali sirupom; bâhn flan, ki je v bistvu sadni flan; in daua, sladek in trpko zamrznjen jogurt iz kondenziranega mleka.