Med judovskim praznikom Pashe veljajo pravila o tem, katere vrste hrane je dovoljeno zaužiti. Moke in drugih izdelkov za vzhajanje se je treba izogibati in jih zato ne uporabljajte pri kuhanju. Številne sladice zahtevajo te sestavine, vendar obstajajo številne sladice za veliko noč, ki jih ne potrebujejo ali pa so bile spremenjene tako, da namesto tega uporabljajo košer izdelke, kot je krompirjev škrob ali moka za torto. Priljubljene možnosti za velikonočne sladice vključujejo torte in piškote brez moke, sufleje, parfeje, različne vrste moussea in tartufe. Pri pripravi sladic za pasho je treba uporabiti samo sestavine – kot so čokolada, ekstrakt vanilije in sladkor v prahu –, ki so posebej označene kot košer.
Čokoladne torte in piškoti brez moke niso vedno tako lahki in puhasti kot običajni priboljški, vendar so ponavadi bogati in okusni. Obstaja veliko različnih receptov za velikonočne sladice za torte in piškote, ki ne zahtevajo moke. Dve izmed najbolj priljubljenih prazničnih možnosti sta čokoladna torta in cheesecake, ki ju lahko naredite celo s skorjo iz matzo obroka. Piškotki so dobra izbira za sladico, ki jo lahko pripravite vnaprej in imate pri roki za enostavno sladico.
Bogati in dekadentni čokoladni sufleji so lahko izziv za peka začetnika, a mnogi ljudje uživajo ob teh velikonočnih sladicah. Testo za sufle lahko pripravite vnaprej in ga ohladite, dokler ni pečeno. To vrsto sladice pogosto kuhamo in postrežemo v posameznih ramekovih. Te drobne sladice je treba med peko pozorno opazovati, da se sredina sufleja v pečici ne zruši.
Mousse in parfe so lahke velikonočne sladice. Mousse lahko naredimo s čokolado ali sadjem, ki ga stepemo s smetano in nato ohladimo. Parfe je običajno kombinacija svežega sadja in jogurta, pudinga ali sladoleda, ki je naložen v posodo ali visok kozarec.
Desertni tartufi so majhne, čvrste čokoladne sladice. Narejeni so iz ganachea, ki je v bistvu stopljena čokolada in smetana. Obstaja veliko različnih receptov za te sladkarije. Pri taljenju čokolade lahko dodamo dodatne arome. Končane tartufe pogosto povaljamo v preliv, na primer v zdrobljene oreščke.
Pri pripravi velikonočnih sladic za sedersko večerjo je treba biti previden. Glavna značilnost tega obroka je mesni obrok in po judovskem običaju se meso in mlečni izdelki ne postrežejo v istem obroku. Za večerjo Seder je treba postreči sladico, ki je tako brez mlečnih izdelkov kot brez moke. Številne tržnice in specializirane trgovine ponujajo izdelke, kot sta margarina in smetana brez mlečnih izdelkov, ki ju lahko uporabite pri pripravi velikonočnih sladic za obrok seder.