Vegetarijanske pite lahko pripravite s sadjem ali zelenjavo. Češnjeva in jabolčna pita sta dve zelo priljubljeni sadni piti. Kremne pite so še ena vrsta sladice, ki je morda primerna za vegetarijansko prehrano. Vegetarijanske pite so lahko narejene z zelenjavo, rižem in omako, zaprte v luskavi skorji. Čeprav vegetarijanske pite ne vsebujejo mesa, se lahko predjedi, kot je pastirska pita, pripravijo po brezmesnem receptu.
Številne etnične jedi, ki tradicionalno vsebujejo meso, je mogoče pripraviti z vegetarijanskimi nadomestnimi sestavinami. Mehiško tamale pito lahko na primer pripravite z zelenjavo namesto z mesom in postrežete kot prilogo ali predjed. Ta jed je narejena s salso, fižolom pinto, koruzo in na kocke narezanega paradižnika. Za aromo lahko dodate nastrgan mehiški sir, pa tudi različne začimbe, kot sta origano in kajenski poper.
Ena priljubljena vegetarijanska pita, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, je znana kot špinačna pita. Poleg sveže špinače lahko dodamo sestavine, kot so poper, čebula in sesekljani mandlji. Pito skorjo za špinačno pito običajno pripravimo iz domačega testa.
Vegetarijanske pite je mogoče pripraviti iz nič iz domačih sestavin ali pa jih je mogoče kupiti v trgovini. Nekateri kuharji za svoje vegetarijanske pite raje uporabljajo že pripravljeno skorjo za pite, hkrati pa dodajajo domače sestavine. Sadne pite iz svežega zrelega sadja so priljubljene vegetarijanske sladice. Razen jabolk in češenj je borovničeva pita druga izbira. Dve vegetarijanski sadni piti, priljubljeni v južnih Združenih državah Amerike, sta pita iz breskev in pita z rabarbaro.
Sladice iz vegetarijanskih izdelkov niso omejene na sadne pite. Kremne pite, narejene iz sveže stepene smetane in drugih sestavin, so priljubljene vegetarijanske pite. Čokoladno kremno pito lahko pripravite s polsladkimi čokoladnimi koščki in smetano. Druge različice vključujejo čokoladno kremno pito iz poprove mete, ki jo na vrhu lahko okrasite z mini bonboni iz poprove mete.
Banana kremna pita je narejena na podoben način, pri čemer se namesto čokolade uporabljajo banane. Kokosova kremna pita je bogata vsesmetana sorta, narejena iz sveže sesekljanega kokosa. Namesto tega lahko uporabite nasekljan kokos v vrečah.
Pite iz lončkov so priljubljena predjed. Medtem ko so tradicionalne lončene pite narejene iz govedine ali piščanca, obstajajo tudi druge vrste zelenjavnih pite. Večina sort je pripravljenih z domačo zelenjavno osnovo ali belim vinom, ki obe izboljšata okus, hkrati pa piti dodata vlago. Korenje, grah, čebula in zelena so vse običajne sestavine, ki se uporabljajo v zelenjavni piti. Dodamo lahko tudi peteršilj in druga zelišča.