Osrednja točka večine smutijev, vključno z veganskimi smutiji, je sveže sadje, vendar se običajno dodajo druge sestavine, da zgostijo pijačo in dodajo znano kremasto konsistenco. Ena izmed najbolj priljubljenih zgoščevalcev smutijev sta mleko in jogurt, ki jima v veganski prehrani ni mesta. Veganski smutiji lahko nadomestijo mleko in jogurt s številnimi sestavinami, vključno z nemlečnimi mlekomi, sojinim jogurtom, veganskimi beljakovinskimi praški ali celo tofujem.
Večina veganskih smutijev je sama po sebi bogata z vitamini in pogosto antioksidanti zaradi različnega sadja in občasno zelenjave, ki predstavljajo večino pijač. Vsekakor je mogoče narediti veganski smoothie samo iz sadja in malo soka ali mleka brez mleka, vendar so rezultati lahko tanjši in manj kremasti kot smoothie, ki uporablja sestavino za zgoščevanje. Za gostejšo teksturo z minimalnimi sestavinami lahko zamrznjeno sadje zmešate s svežim sadjem ali sveže sadje zmešate z ledenimi kockami. Dodate lahko olupljeno banano, narezano na koščke in zamrznjeno, da zgostite teksturo in dodate malo kremasti, ob upoštevanju veganskih prehranskih omejitev.
Tekoče sestavine veganskih smutijev običajno spadajo v eno od dveh kategorij: sadni sok ali nemlečna mleka. V veganskih smutijih je mogoče uporabiti katero koli vrsto soka, ki dopolnjuje izbrani sadni izbor – od jabolčnega soka do pomarančnega soka do soka granatnega jabolka. Nemlečna mleka so lahko pridobljena iz riža, soje, konoplje ali oreščkov; številne sorte so na voljo v navadnem okusu, okusu vanilije ali čokolade, zaradi česar so združljive z več vrstami sadja.
Vegani morajo paziti, da v svojo prehrano vključijo dovolj beljakovin, veganski smutiji pa so pravzaprav enostaven način za povečanje vnosa beljakovin. Smoothie lahko zgostite s sojinim jogurtom, rastlinskimi beljakovinami v prahu ali svilenim tofujem. Sojin jogurt je pogosto na voljo v navadnih ali sadnih sortah, kar omogoča enostavno mešanje in ujemanje kombinacij okusov. Konopljine beljakovine, sojine beljakovine in beljakovine rjavega riža so vse sprejemljive veganske beljakovine v prahu, ki lahko znatno zgostijo smutije že z merico ali dvema. Ker je tofu bogat z beljakovinami, a zelo blagega okusa, lahko mehke sorte, kot je svileni tofu, narežemo na kocke in zmešamo v smutije.
Nekatere druge možne različice veganskih smutijev so realizirane z dodatnimi sestavinami, ki so bile dodane bodisi za aromatiziranje bodisi za povečanje hranilne vrednosti. Ker med ni strogo veganski, so sladila, kot so agavin sirup, naravni trsni sladkor ali javorjev sirup, pogosta izbira. Včasih se doda laneno seme ali laneno olje, ker sta dober rastlinski vir omega 3 maščobnih kislin. Podobno lahko v veganske smutije dodamo fino mlete oreščke ali orehovo maslo kot vir beljakovin in zdravih maščob.