Čeprav je mogoče najti posebno vrsto veganskega peciva, ki je edinstveno za določeno pekarno ali restavracijo, je v resnici večina veganskih pekovskih izdelkov nadomestne različice neveganskih ali vegetarijanskih pekovskih izdelkov. To pomeni, da lahko vegani uživajo v običajnih vrstah pekovskih izdelkov, kot so torte, piškoti in kruh, če jedo veganske različice hrane. Za ustvarjanje veganskih različic kuharji uporabljajo alternative neživalskih sestavin, da nadomestijo običajne sestavine za peko, kot so jajca, med in različni mlečni izdelki. Nekatere alternativne sestavine so običajna živila, kot sta jabolčna omaka in tofu, druge pa so komercialni nadomestki. Druge vrste lastnosti sestavin, kot so ekološka živila in tista, kupljena na kmečkih tržnicah, niso nujne za pripravo dobrega pečenega vegana, vendar jih pogosto potrebujemo, saj se ujemajo s pogledi mnogih veganov na splošni veganski način življenja.
Možno je najti alternative veganske peke za skoraj vse vrste neveganske pečene jedi. Vegani lahko najdejo veganske različice sladkih pekovskih izdelkov, kot so torte, pite, mafini, piškoti in piškoti. Druge vrste pekovskih izdelkov, kot so kruh, žemljice, piškoti in preste, imajo tudi veganske recepte. Preprosto povedano, številne pekarne, recepti in posamezni kuharji označujejo živalim prijazno pecivo kot »vegansko pecivo«. Večina pa je tradicionalnih pekovskih izdelkov z nadomestki sestavin.
Ker veganska prehrana omejuje vse vrste živalskih stranskih proizvodov, morajo recepti za veganske pekovske izdelke uporabljati alternative običajnim sestavinam za peko, kot so mleko, jajca, maslo in celo sir. Alternativna sestavina je odvisna od želenega okusa in teksture peciva. Nekatere pogoste alternative vključujejo tofu, jabolčno omako, nebeljen ali nerafiniran sladkor ter sojino, riževo ali mandljevo mleko. Komercialni nadomestki, kot so nadomestki za jajca, nemlečna veganska čokolada in celo nadomestki medu, so na voljo pri različnih podjetjih, ki so specializirana za vegansko in vegetarijansko hrano. Recepti za veganske pekovske izdelke bodo zahtevali posebne alternativne sestavine, vendar se sčasoma mnogi vegani navadijo, katera veganska sestavina je najboljša za vsak želeni rezultat.
Veliko veganskih pekovskih izdelkov ima tudi druge značilnosti, ki so skupne veganskemu življenjskemu slogu. Na primer, veganska hrana pogosto zahteva sestavine, ki so okolju prijazne in živalim prijazne. Pekarne, kavarne in druge restavracije, ki prodajajo veganske pekovske izdelke, redno oglašujejo ekološke sestavine. Veganske kuharske televizijske oddaje, spletna mesta in knjige, ki ponujajo domače recepte, pogosto predlagajo, da kuhar uporablja lokalno pridelane izdelke ali kupuje na kmečkih tržnicah. Te vrste sestavin niso bistvene za vegansko peko, vendar jih spodbujamo.