Po kuhanju okusnih veganskih tort lahko jed dopolnite z glazuro, ki izboljša okus in služi kot privlačen okras. Za razliko od tradicionalnih glazur se pri veganskih receptih za glazuro izogibajo uporabi jajc, mleka, masla, smetane, medu in drugih živalskih stranskih proizvodov. Čeprav veganske glazure ne uporabljajo teh sestavin, nikakor ne smejo biti neprijazne ali dolgočasne. Obstaja veliko različnih vrst veganske glazure, vključno z masleno smetano, čokolado in kremnim sirom.
Maščoba, sladkor in mleko so tri najpogostejše sestavine, vključene v recepte za glazuro. Maščoba, ki jo najdemo v glazuri, običajno prihaja iz masla. Vendar strogi vegani ne uživajo mlečnih izdelkov. Sprejemljiva alternativa je maslo iz oreščkov, veganska margarina ali okrajšava. Ker lahko margarina vsebuje sledove mlečnih izdelkov, bi morali uporabniki prebrati oznako laktoze ali sirotke, da zagotovijo, da je izdelek popolnoma veganom prijazen.
Čeprav sladkor ne vsebuje živalskih stranskih proizvodov, se lahko beli sladkor filtrira z živalskimi kostmi. Da bi se izognili težavi, se lahko vegani odločijo za uporabo nebeljenega trsnega sladkorja, javorjevega sirupa ali koruznega sirupa. Mlečno mleko lahko običajno nadomestimo s sojinim mlekom, riževim mlekom, mandljevim mlekom ali drugimi alternativami, ne da bi pri tem močno spremenili konsistenco ali okus veganske glazure.
Z nizkimi osnovnimi sestavinami lahko ustvarite vegansko glazuro, ki dopolnjuje katero koli vrsto veganskega menija. Obstaja na desetine različnih veganskih glazur, ki jih je mogoče narediti. Nekaj najbolj priljubljenih preprostih glazur vključuje masleno smetano, čokolado in kremni sir.
Maslena krema ima gosto gladko teksturo, zaradi česar je idealna za nanos na piškote, mehka tekstura pa se zlahka namaže na veganske piškote. Osnovna veganska kremna glazura zmeša sojino mleko z vegansko margarino, da dobi puhasto konsistenco. Izvleček arome in sladkor v prahu zagotavljata okus in sladkost.
Čokoladna glazura se pogosto uporablja za dopolnitev veganske čokoladne torte ali piškotov. Za pripravo čokoladne glazure se maslo zmeša s stopljenimi čokoladnimi koščki ali kakavom v prahu, nato se doda mandljev ekstrakt in sojino mleko. Za sladkanje glazure lahko uporabite agavin ali javorjev sirup.
Veganska glazura s kremnim sirom ima sladko trpkost, primerno za korenčkove ali začimbne torte. Kot nadomestilo za mlečne izdelke so veganski kremni siri narejeni na osnovi tofuja ali mandljev. V kremni sir vmešamo aromo vanilije, sladkor v prahu in vegansko margarino.
Pri pripravi veganske sladice se lahko sestavine, ki se uporabljajo, spreminjajo glede na to, kateri predmeti so pri roki. Enostavne veganske glazure lahko prilagodite različnim vrstam veganskih sladkarij, tako da dodate svežo meto, pasto iz vanilijevih fižol, jagode, borovnice, nastrgan kokos, sesekljane oreščke ali zdrobljene veganske piškote.