Obstaja veliko različnih vrst turških sladic, od pite in peciva do konzerv iz svežega sadja in cvetnih listov vrtnic. Nekatere najbolj pogoste in prepoznavne turške sladice so baklava, muhallebi, dondurma in asure. Te sladice imajo v regiji dolgo zgodovino, ki sega vse do Otomanskega cesarstva. Sladice, ki izvirajo iz Turčije, so običajno bogate z oreščki, sirupi in sadjem.
Med vsemi turškimi sladicami je baklava verjetno najbolj priljubljena, saj plasteno pecivo strežejo v številnih pekarnah in restavracijah po vsem svetu. Tradicionalna baklava je sestavljena iz plasti filo testa, ki so polnjene z mešanico mletih oreščkov, začimb in medu ali bogatega sirupa. Uporabite lahko različne vrste oreščkov in začimb, vendar večina receptov za baklavo zahteva orehe, pekane, cimet in klinčke. Pecivo je pečeno, nato pa ga pred serviranjem razrežemo. Baklavo je običajno mogoče pripraviti vnaprej, nato jo ohladiti ali zamrzniti, dokler ni potrebno.
Asure je nenavadna sladica na osnovi pudinga in je narejena iz mešanice rožne vode, oreščkov, sadja in fižola. Večina receptov zahteva uporabo kombinacije čičerike in belega fižola, lahko pa uporabite tudi druge vrste fižola. Po ljudskih pripovedkah so asure najprej postregli na Noetovi barki in so jo naredili iz vseh predmetov, ki jih je imel Noe pri roki. Asure zahteva veliko priprav in je običajno rezerviran za posebne priložnosti, kot so verski prazniki ali festivali. V mnogih družinah se posebni recepti za gotovost prenašajo skozi generacije.
Muhallebi opisuje celo družino turških sladic, podobnih pudingu. Tradicionalno so ti pudingi narejeni brez uporabe jajc in so običajno zgoščeni z riževo moko. Nekateri najpogostejši okusi muhallebija so kokos, vanilija in cimet. Muhallebi lahko postrežemo samostojno, pogosto pa ga okrasimo z začimbami, sadjem, oreščki ali težkim sirupom. V Turčiji nekateri recepti za muhallebi zahtevajo, da se sladkanemu pudingu doda meso ali perutnina.
Dondurma je turška sladica, ki je v marsičem podobna sladoledu, narejena iz sladkorja, mleka, mastike in salepa. Mastika je vrsta moke iz korenin orhidej in se uporablja za dodajanje gostote jedi. Salep je smola, ki ji dodajo dondurmi gumijasto teksturo. Bogato slaščico postrežemo zamrznjeno, pripravimo pa jo lahko v različnih okusih ali z dodatkom sesekljanega sadja in oreščkov.