Tradicionalne francoske sladice so na splošno sladke, bogate in kremaste. Klasične sladice lahko segajo od enostavnih francoskih sladic, kot je jabolčni tarte, do zelo zapletenih tort z več plastmi meringue in krem, kot je torta Dacquoise. Druge tradicionalne francoske sladice vključujejo creme brûlée in palačinke. Francoske sladice lahko vključujejo sveže sadje, bogate čokolade, kreme za pecivo ali oreščke. Mnogi od njih ponujajo različne te sestavine in ustvarjajo neverjetno bogate slaščice.
Priljubljena torta Dacquoise nastane tako, da naredimo vsaj dva okusa kremnega nadeva in nekaj plasti meringue. Tradicionalni Dacquoise je narejen z meringue iz mandljev in lešnikov ter bogato masleno smetano. Z leti so se pojavile različice, vključno z okusi čokolade in maline, okusi limone in borovnice ter okusi moke in espressa.
Jabolka so priljubljen element v številnih tradicionalnih francoskih sladicah. V nekaterih delih Francije jabolka zlahka rastejo in jih je mogoče najti v ogromnih količinah za nizko ceno. Tarte Normande je primer enostavnih francoskih sladic, ki so nastale zaradi velikega števila jabolk v francoski regiji Normande. To naredimo tako, da v francoskem testu za pecivo spečemo tanko narezana jabolka in zmesi dodamo strto smetano ali vanilijevo kremo. Enostavne različice zahtevajo pecivo, pripravljeno za peko, in jabolka.
Tradicionalne francoske sladice lahko vključujejo tudi recepte za creme brûlée. Natančen izvor te sladice ni znan, vendar jo v Franciji praznujejo in uživajo že stoletja. Krem brûlée je narejen iz preprostih sestavin, vendar zahteva nekaj spretnosti.
V tradicionalnih receptih za creme brûlée se uporabljajo jajca, smetana, sladkor, pomarančni ali mandljev liker z okusom in sveža vanilija. Na štedilniku najprej segrejemo smetano in vanilijo. K smetani dodamo rumenjake, sladkor in liker. Za porjavitev in karameliziranje sladice se uporablja gorilnik. Obstajajo tudi druge metode, ki ne vključujejo pihalnika, vendar te pustijo nekoliko manj bogat okus.
Krepe se ne uporabljajo vedno v sladicah, a če jim dodamo sladko smetano in sveže sadje, so lahko rezultati nekaj najbolj znanih tradicionalnih francoskih sladic. Izdelava krep je preprosta. Recept je podoben receptu za palačinke in ne zahteva veliko truda.
V notranjosti palačinke lahko uporabite preprosto vanilijevo kremo. Različice lahko vključujejo sveže sadje, kot so maline in jagode, limonine kreme in celo mešanice temne čokolade. Francoske sladice lahko vključujejo najrazličnejše elemente. Nekatere regije so znane po pecivu, druge pa po sadnih tartesih.