Obstaja veliko vrst tort brez sladkorja, od enoslojnih tort z enim okusom do večplastnih in večokusnih tort. Nekatere torte brez sladkorja se zanašajo na različne sestavine, ki dodajo element sladkosti brez dodajanja sladkorja, kot je nesladkana jabolčna omaka, ki se uporablja za pripravo začimbne torte z jabolčnimi rozinami. Granulirani in tekoči nadomestki sladkorja omogočajo izdelavo številnih vrst peciva, kot so bananin puding torta, sadna torta in funta torta v možnostih brez sladkorja.
Nekatere torte brez sladkorja dobijo svoj okus po sadju in oreščkih. Začimbna torta brez sladkorja vključuje rozine brez semen in sesekljane oreščke. Mandarinska pomarančna torta brez sladkorja dobi svoj okus iz dveh pločevink mandarin, dodanih mešanici za maslene torte, z dodanimi sesekljanimi pekani. Jabolčna torta brez sladkorja vsebuje kombinacijo sesekljanih pekanov, sesekljanih jabolk in rozin.
Čeprav lahko torte brez sladkorja, kot sta belo in rumeno, pripravite z nadomestkom sladkorja, v pečici ne bodo porjavele tako kot pri uporabi sladkorja. Sladice, kot sta nemška čokolada in rdeči žamet, znane po svoji dekadenci, se lahko pripravijo kot torte brez sladkorja. Nadomestek sladkorja v prahu se uporablja za izdelavo torte rdečega žameta brez sladkorja in njene glazure. Nemška čokolada brez sladkorja pridobi svoj okus iz mandljevega mleka, agavinega nektarja in nesladkane čokolade za peko. Njegova glazura vsebuje kombinacijo mandljevega mleka, kokosovih kosmičev in agavinega nektarja, ki ga namažemo po torti in prelijemo s sesekljanimi pekani.
Medtem ko se jabolčna omaka pogosto uporablja v običajnih receptih za torte, je jabolčna omaka brez sladkorja način za dodajanje sladkosti tortam brez sladkorja. Sestavine dietne sadne torte vključujejo arašidovo maslo, jabolčno omako brez sladkorja in ovsene kosmiče. Okus pridobi tudi iz banane, belih rozin in sesekljanih oreščkov. Začimbna torta brez sladkorja vsebuje rozine brez semen. Začimbna torta iz jabolčne omake z rozinami vsebuje nesladkano jabolčno omako, sadni koktajl in cimet.
Podobno kot jabolčna omaka lahko pire banane uporabite za sladkanje peciva brez sladkorja. Kavna torta brez sladkorja vključuje sesekljane datlje, pire iz banan in vanilijo. Banana torta brez sladkorja vključuje pire banane, sesekljane orehe in maslo. Vanilijevo torto z rožiči lahko pripravite brez sladkorja s pire banano, kokosovim orehom in rožičem v prahu, bananino orehovo torto pa vsebuje pire banane, cimet in sesekljane orehe.
Korenje je primerno za torte brez sladkorja. Korenčkov ananasov kolač brez sladkorja vsebuje odmrznjen koncentrat nesladkanega ananasovega soka, narezano korenje in sesekljane opečene pekane. Prelit je z glazuro iz kremnega sira, ki vsebuje zdrobljen ananas in nadomestek sladkorja. Korenčkova torta brez sladkorja združuje naribano korenje s kokosom in zdrobljenim ananasom.