Ljudje, ki študirajo okoljsko ekonomijo, se zanimajo za načine, kako okoljske politike in vprašanja vplivajo na ekonomijo. Lahko se ukvarjajo tudi z gospodarstvom kmetijstva, pa tudi z načini, kako ekonomska politika vpliva na okolje. Številne tečaje okoljske ekonomije je mogoče najti v visokošolskih in podiplomskih programih, kjer segajo od splošnih uvodov v to področje do tečajev, ki se osredotočajo na posebna vprašanja, kot je uporabna ekonometrija. Prav tako je običajno najti tečaje okoljske ekonomije, namenjene strokovnjakom, ki se ukvarjajo posebej s sorodnimi vprašanji in ki jih zanima spremljanje aktualnih vprašanj ali pridobivanje globljega razumevanja ekonomske teorije, povezane z okoljem.
Posameznike, ki študirajo okoljsko ekonomijo, lahko najdemo na številnih različnih področjih. Akademiki, ki študirajo ekonomijo, lahko na primer poučujejo tečaje na tem področju, objavljajo prispevke o sorodnih temah in predstavljajo na akademskih konferencah. Pogosto se najdejo tudi ljudje, ki se ukvarjajo z okoljsko ekonomijo v javnem sektorju, kjer bi lahko pisali ali svetovali ekonomsko in okoljsko politiko. Nekateri zaskrbljeni državljani bi lahko obiskovali tečaje okoljske ekonomije, da bi lahko sprejemali bolj premišljene odločitve.
Teme okoljske ekonomije je v večini primerov mogoče najti v ekonomskih programih na fakultetah in v podiplomskih programih. Ko imajo akademske ustanove prijavne ali kmetijske programe, so te vrste tečajev običajno nameščene. Teme okoljske ekonomije je mogoče najti tudi v močnih okoljskih študijskih programih, kjer so običajno na voljo podiplomskim študentom ali visoko naprednim dodiplomskim študentom.
Ekonomika okolja je razmeroma široka tema, zato obstaja več različnih vrst tečajev, ki jih je mogoče razvrstiti kot take. Na primer, osnovna študija o vplivu okoljske ekonomije na politično ideologijo bi se lahko imenovala »Politična ekonomija kmetijstva«. Tečaji okoljske ekonomije o statističnih metodah, ki se uporabljajo za oblikovanje okoljskih politik, pa bi lahko bili uvod v uporabno ekonometriko. Običajno je tudi najti tečaje, ki se osredotočajo na vprašanja, kot so nadzor podnebja in vodni viri.
Ko ljudje delajo na področjih, kot je kmetijstvo ali za agencije za varstvo okolja, se lahko udeležijo tečajev okoljske ekonomije, da se seznanijo z vprašanji, ki neposredno vplivajo na njihovo delo. Oseba, ki na primer dela v javnem sektorju in je odgovorna za pisanje okoljske politike, se lahko udeleži tečajev, ki jo posebej izobražujejo o vprašanjih, ki jo skrbijo. Prav tako lahko kmetijski strokovnjak opravi tečaje, ki mu pomagajo določiti povpraševanje in predvidene ovire na trgu.