Španske predjedi, znane tudi kot tapas, obsegajo na desetine različnih jedi z več sto različicami. Velika množica španskih predjedi slavi čudovito domačo hrano sončne Španije in izkazuje vpliv drugih bližnjih kulinaričnih tradicij. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst španskih predjedi vključujejo juhe, pite in jedi na osnovi jajc, pripravljeno zelenjavo in jedi s šunko.
Španske juhe so precej edinstvene in so čudovite predjedi, če jih postrežete v kozarcih ali porcelanastih žlicah. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst španske juhe je gazpacho, mešanica na osnovi paradižnika s pikantnim okusom, ki jo postrežemo hladno. Za milejšo različico je beli gazpačo skuhan iz jogurta, mandljev, kumar in zelišč, pogosto pa ga postrežemo ohlajenega nad grozdjem ali majhnimi paradižniki. Druga najljubša juha predjed je paella, ki je velika riževa jed, napolnjena z morskimi sadeži, zelenjavo ali mesom.
Jedi iz jajc in sira ter majhne pite so dobre, krepke predjedi, ki lahko celo nadomestijo poln obrok. Morda najbolj znana španska jed iz jajc je tortilla de patatas ali španska omleta, mešanica jajc, zelišč, masla in sveže ocvrtega krompirja, podobna fritati. Empanade, ki so majhna peciva v obliki polmeseca, polnjena z mesom, ribami ali sirom, se lahko pečejo v velikih serijah in bodo zagotovo razveselila tudi najbolj lačno množico. Sir Manchego, trdi španski sir, ki ga postrežejo v tankih rezinah, je tudi glavna sestavina tapas pojedine, ki jo postrežejo samostojno ali s kruhom in olivami.
Zelenjava v različnih pripravkih pomaga, da so španske predjedi zdrave in okusne. Noben tapas krožnik ni popoln brez nekaj maščobnih španskih oliv, ki imajo saden, lahek okus in čvrsto teksturo. Oljke lahko postrežemo v olju ali pomešamo s čilijem in zelišči za izrazit okus. Vložena zelenjava, kot sta rdeča paprika in česen, se pogosto postreže kot okusen prigrizek. Druga priljubljena zelenjava vključuje ocvrt krompir s paradižnikovo omako, marinirane gobe in globoko ocvrte šparglje ali jajčevce.
Medtem ko španska kuhinja vsebuje številne mesne in morske jedi, se privlačen okus šunke znajde v številnih različnih španskih predjedi. Šunka na toastu, šunka z mandlji ter različne bruskete s šunko, sadjem in sirom prispevajo k srčnosti krožniku za predjed. Šunka je pogosto vključena v jedi, kot so empanade ali omlete, ali pa jo lahko preprosto postrežete samostojno. Druge priljubljene morske in mesne jedi vključujejo ocvrte lignje, dušene školjke v belem vinu in španske mesne kroglice. Paella, ki je velika riževa jed, napolnjena z morskimi sadeži, zelenjavo ali mesom, je najljubša predjed ali obrok.