Izraz “solata iz šape” je lahko zmeden za ljudi, ki želijo raziskati različne možnosti solate zunaj področja dolgočasne solate ledene gore. Beseda “pawpaw”, napisana tudi kot “paw paw”, se uporablja za opis dveh zelo različnih rastlin: Asimina triloba in Carica papaya. Čeprav nista povezani, lahko obe rastlini uporabimo v mešanici solate, kar daje zelo različne rezultate.
Carica papaja, imenovana tudi papaja, je drevo, ki izvira iz tropskih delov Severne Amerike. Plod drevesa papaje je podolgovate in ovalne oblike z oranžno, rožnato ali rumeno-oranžno barvo z kašasto notranjostjo. Asimina triloba se imenuje tudi navadna šapa. Plod drevesa, ki izvira iz vzhodnih delov Severne Amerike in Kanade, je po videzu podoben papaji Carica, vendar ima kremasto notranjo teksturo z okusom, ki spominja na banane.
Carica papaja je sadež, ki se zaradi priljubljenosti in dostopnosti najpogosteje uporablja v solatah; več ljudi goji šape te sorte kot navadno drevo šape. Svojo vlogo igra tudi tradicija: šapa v slogu Carica se tradicionalno uporablja v azijski kuhinji, kjer se rutinsko pojavlja kot del solatnih mešanic in receptov. Solata Pawpaw se pogosto nanaša na tradicionalno azijsko jed, kjer se še ne zrelo sadje papaje zmeša z zelenjem in včasih z mesom.
Asiminine šape niso izključene iz receptov za solato iz šape, vendar so manj pogoste. Plodovi drevesa Asimina se hitro pokvarijo in se redko gojijo, plodove pa običajno pobiramo z divjih dreves. Zaradi kremaste narave sadeža pappaw ga običajno mešamo z drugim sadjem, da ustvarimo sladico v slogu sadne solate in ne zeleno listnato solato.
Tradicionalni recepti za solato iz šape se razlikujejo glede na kraj izvora. Vietnamska solata iz papaje je prelita s kozicami ali kozicami. Laoška solata pawpaw uporablja začinjeno svinjino. Za izboljšanje okusa in teksture sadja in mesa se dodajo različni zeleni. Rukola, špinača, lucerna in različna listnata zelišča se pojavljajo v tej vrsti solate.
Recepti za sadne solate, ki uporabljajo plodove šape, se razlikujejo po konsistenci in okusu, odvisno od vrste uporabljene šape. Sadne solate z uporabo Asimina pawpaw so bolj kremaste in bogatejše, pogosto spominjajo na kremo ali puding. Carica pawpaw je primerna za rezanje na kocke in kocke, recepti za sadno solato s to vrsto pawpaw pa so pogosto sklede mešanega sadja.
Vegetarijanske možnosti običajno vključujejo nadomestke za meso na osnovi soje ali tofuja, da ohranijo izvirni okus in teksturo, ki jo zagotavljajo meso v teh receptih. Nekateri ljudje doživljajo neželeno reakcijo na sadje šape katere koli sorte. Če oseba sumi, da ima alergijsko reakcijo na sestavine solate iz šape, mora nemudoma poiskati strokovno zdravniško pomoč.